ブラックペッパー

・原材料名・・・・胡椒(こしょう)

・用途・・・・・・・・・・スパイス

挽きたての香りとピリッとした辛味。ステーキ、ベーコンエッグ、ドレッシング、野菜炒めなどに。
（ ※S＆Bブラックペッパー商品裏参照 )

ペッパーは、世界各地で用いられ、多くの料理に適合するスパイスです。
ブラックペッパーは、色づき始める直前の緑色の未熟果を摘み取り、 天日に干して乾燥したものです。
料理では、主に肉、スープ、魚、ピクルス等に原形のブラックペッパーを用い、スパイシーな芳香を
付け加えるとか、強烈な辛味と爽やかな芳香を 味わう肉料理には 荒挽きや粉末を用います。
（ ※S＆BＨＰ参照 )

• ウチでは粉末コショーを使う代わりに
  あらびきタイプのブラックペッパーを 使うことが多いです。
• あらびきのブラックペッパーは よく噛むと
  コショー独特のピリっとした辛味が出ますが
  よく噛まずに飲み込んでしまうと あまり辛くないので
  そんなところも使いやすいです。
• ブラックペッパーは普段の料理以外に ポテトチップスなんかに
  コショーの代わりにかけると、すっごく合いますよ→手作りポテトチップス