ガーリックパウダー

・原材料名・・・・ガーリック,でん粉,食塩 その他etc・・・

・用途・・・・・・・・ガーリック調味料

肉や魚の臭みを消す力が強く、食欲増進作用もあって古くから世界各地の料理に幅広く
使われています。 身近な料理はもちろん、西洋料理の代表格であるフランス料理では、
ガーリックを使わない料理を数えたほうがよほど楽だとさえ言われており、塩、コショーに次ぐ
第三の調味料と呼ばれています。特有の刺激臭は、ガーリック中に含まれる酵素の作用によって
発生します。したがって、よく煮込むなどの加熱処理をすれば、酵素が働くなくなり、
臭いや辛味が感じられなくなります
（ ※ S＆B ＨＰ参照 )

• ガーリックパウダー・・・美味しいですよね。ニンニクの臭いを気にしないで良い時は
  スパゲティナポリタンや チャーハンなんかにも 結構入れて食べてます。
  生のニンニクを使うかわりに ガーリックパウダーを使った
  "お手軽ガーリックトースト"も紹介しています。
  「 生ニンニクじゃないのに、美味しいの?」と思われるかも知れませんが
  鼻にツーンとくる感じがなくて、食べやすくて美味しいですよ♪是非お試しあれ★
  生のニンニクが無いときなど なにかとあると便利＆美味さもアップ!
• よく「ニンニクを食べた後の匂いが気になる・・」と言われますが
  ニンニクにしろ ガーリックパウダーにしろ ニンニクを使った料理って
  凄くイイ匂い・食欲をそそる匂いがすると思いませんか?
  なので "食欲増進"の効果もあるのでは?と思う私です。