あると便利な調味料スパイスについて"ぶつぶつ"つぶやいてます・・・・ぶつぶつ・・。

今でこそ スーパーの調味料売り場に行くと ダーっとさまざまな調味料・スパイスが並んでいますが ひと昔前なら 大きなデパートや
専門店に行かなければ 置いてなかったようなスパイスや調味料が、 今では 大抵どこのスーパーにも "スパイスのコーナー"
"香辛料のコーナー"などが設置されていますよね。 "スパイス"や"香辛料"と一口に言っても 何百という種類、組み合わせがありますし
私もスーパーの棚に並んだスパイスを見て「これ なんだろう? どんな味がするんだろう?」 と、よくわからない、名前も聞いたこともない、
使ったことのないスパイスや香辛料も結構あります。 スパイスや香辛料、調味料は 本当に沢山 色々な種類のものが販売されていますが
それら全てを使うことはなくても 「 よく使う,あると便利な調味料・スパイス 」 を上で紹介してみました。

スパイスや香辛料に限らず、例えば 「 みりん 」 や｢ 酒(料理酒) 」「 ダシ用の削り節 」「 ダシ用の昆布 」などもそうですが
例えば極端な話 入れなくても作れますよね? でも やっぱり入れた方が断然美味しく作れます。
スパイスや香辛料なんかも それと同じで "無くても作れる"けれど 使った方がより美味しく作れるのではないかな?と思います。

私は特に 塩の代わりに 「 ●●ソルト 」 などのハーブ調味料を使うことが多いですが、 サラダの味がもうひとつ足らない時や
パスタ・フライドポテトの味付けなどに使うと とても美味しく味付けできます。また 生ニンニクがない時など いつでも手軽に使える
「ガーリックパウダー」もとても便利です。「パセリ」は ポテトサラダやグラタンなどに ササッとふりかけると 見栄えが良く 美味しそうに見えます。
「ガーリックパウダー」は 臭いを気にしないのであれば 結構色々な料理に入れても合います。

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