★魚介のフライについて"ブツブツ"つぶやいてます。ブツブツ・・・・。★

魚介のフライといえば 海老フライ・イカリングフライ などなど、夕食の時に多めに作っておいて 次の日のお弁当のおかずにもなる料理が
多いですよね。子供の頃 遠足のお弁当には 必ず海老フライを入れてもらっていた記憶があります。 魚介のフライにしてもお肉のフライにしても
塩・コショーでシンプルに下味を付け 衣を付けて揚げるだけなので 簡単で 失敗しにくいおかずだと思います。
そーいえば以前 仕事先でお弁当を頼んだ時 「 これでもかっ 」ってゆーくらい大きい海老フライが入っていて感動しましたが
食べてみると半分以上がぶ厚い衣だったことがあります (￣Д￣;) ガーン・・

ところで フライにかかせない「パン粉」ですが 実はこの 「パン粉」 海外ではちょっと違うらしく パン粉に味が付いていたりと
日本の「パン粉」とはチョットと違うそうで 海外でも日本のパン粉は売れているそうです (と 以前見たTV番組で言ってました)
なので 日本のパン粉を使ったフライ料理は 世界でも美味しいらしいですよ。
パン粉を切らしている時など 凍ったパンをおろし金で摩り下ろして 生パン粉にして付けても美味しいですよね。

あと、揚げ物・フライの場合、素材の良さはもちろんですが、できるだけ新しい、綺麗な油をたっぷり使って揚げると
キツネ色に 色よく 美味しく揚ります。( でも、ついつい古くなった油を捨てるのがもったいなく思えて 結構何度も使ってしまったりしますよね^^;
よくお歳暮やお中元などで めずらしいもの、上等なものを頂いたりしますが、私個人的には 油を頂くと凄く嬉しかったりします。
コンビにやスーパーで 美味しそうなポテチを見ると、 一瞬 「 買おうか、それともサラダ油を買って家でじゃが芋を切って揚げようか、と」いう考えが頭をよぎるのは 私だけでしょうか^^;。( ちなみにポテチ好きの私が今までで 一番好きだったポテチ「イタリア シチリア島の岩塩?」
(たしかこんな商品名だったと思います)という ポテトチップが 今まで食べたポテチの中で 私のNO１のお気に入りでしたが、今売ってません・・。(今でもどこかに売ってたら通販でも買いたいなぁ・・。たしか、メーカーはカルビーだった気がする・・。）

夕食のおかずTP ＞海老,イカ牡蠣,鯖,かじきまぐろなど 『 魚介のフライの献立レシピ 』