★はんぺん,ちくわ,魚河岸揚げ等 練り物系のおかずについて"ブツブツ"つぶやいてます。ブツブツ・・・。★

"練り物系"といえばちくわはんぺん魚河岸揚げ 蒲鉾などの他、サラダによく使うカニカマ、おでんの具材の ちくわぶやつみれ、
さつま揚げなどなど、スーパーの食品売り場にイロイロと売られてますよね。
どの食品にも言えることかも?しれませんが、年々練り物系の食品が増えていると思います。
私が子供の頃、"練り物系"というと 「ちょっと味が濃いかなぁ」 という感じでしたが、 今は 豆腐と白身魚が原料で薄味の魚河岸揚げや、
ハンペンなども塩分控えめのものも多く、昔より美味しいものが格段に増えたと思います。
甘辛いさつまあげなどは煮物にも合いますし お弁当のおかずにも良いですよね。 ちなみにウチの練り物系のおでんの具の定番は
"ちくわぶ"と"さつま揚げ""イカ巻き""つみれ""はんぺん"です。たまに"牛すじ"なんかも入れたりします。
寒い冬はあったかおでんが美味しいですよね。 練り物系はおべんとうのおかずにも大活躍です。私が学生の頃、お弁当のおかずに
よく"ちくわの磯部揚げ"やさつま揚げをいんげんと煮たもの、野菜揚げ、枝豆揚げなどが入っていたのもです。
味が濃いからご飯もすすみます。 ちなみに蒲鉾やちくわ、はんぺんなどの練り物系の食品の多くは タラなどのお魚のすり身を原料としており、
それに山芋や卵白、野菜など、色々な食材を加え 焼いたり、揚げたりして作られたものです。
魚河岸揚げは原料に豆腐が入ってますし 結構ヘルシーですよね。 ちなみに私の大好物のはんぺんは、なんと型どった後 茹でているそう。
そういえばちくわのように焼いた跡もないし、さつま揚げのように揚げた跡もない。真っ白でフワフワなあの外見は、
どうしたらこうなるのか不思議でしたが、茹でていたとは・・・。全然水っぽくならないとこが凄いわ。
あ、そうそう。練り製品といえば、お正月の定番の"伊達巻"が美味しいですが、アレは ハンペンと卵で結構簡単に作れます。
買った伊達巻の方が断然美味しいですが (笑) はんぺんと卵で作っても、安上がりでこれはコレで結構美味しいんですよ。
伊達巻好きで一年中伊達巻が食べたいと思っている方は(それは私) はんぺんで手作りしてみては。レシピはこちら→はんぺんの伊達巻

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