★煮物・和食のおかずについて"ブツブツ"つぶやいてます。ブツブツ・・・・・。★

"煮物"というと"おふくろの味"とか"彼女に作ってほしい料理"などと言われ なんとなく温かみのある料理の定番のような気がします。管理人の
「おふくろの味」は"もつの煮込み"なのですが、煮物にかぎらず 誰にでも子供の頃 親がよく作ってくれた「おふくろの味」を思い出す料理はあるものだと思います。( 話変わって )「煮物」や「煮込み料理」は どこの国にもあり その国ならではの作り方があると思いますが みりん・醤油・砂糖で甘辛い味付けをするのは きっと日本人が一番多いんでしょうね。( でも みりん・醤油・砂糖で味付けするのが一番美味しい気がする・・・(￣▽￣;)
煮物で気を付けていることと言えば、 煮物は時間が経つ、具材が煮えてくると結構味を吸うので、 後で汁だけすくって味見をすると
つい「薄いかな?」と感じたりしますが、具に味がしみ込んでいるだけなので、 私は 最初に調味料を入れる時に しっかり味見をしてOKなら
後々調味料を足したりしないようにしています。あとは、肉じゃがなど、煮くずれしやすいものは
鍋をゆするなどして あまりかき混ぜないようにしています。煮物は作ってすぐ食べるより、少し置いてなじませた方が美味しいですよね。

★料理を美味しく見せる為には、食器が大事だー!!というわけで、どってことない、安上がりの 手抜き料理でも★
★食器次第で豪華に、高級そうに見えるので、そんな見栄えのする食器を一通り揃えておくと便利♪という話★

料理を美味しく見せる為には それを盛る器、食器によって、高級料亭の和食の様に見えたり、 どってことない、いつものおかずも
見栄えのする器に盛ることで、とても高級そうに見えたりしますよね。 食器は割れたり、かけたりといったこともある為「消耗品」と考える方も
いるかもしれませんが、 やはり、せっかく手間隙かけて作った料理なので「少しでも美味しく見せたい」ですよね。
それに 豪華な器に盛ると 安いモノでも 高そうに見えるから不思議です。 お刺身やお寿司などは、立派な和食器に盛るだけで、
銀座のお寿司のように見えますから^^; 「見た目が美味しそう」だと、より一層美味しく感じるものなので、
決して値段の高い器を買う必要はないですが、お気に入りの器を 和食・洋食・イタリアン・・・とそれぞれ一通り揃えておくと良いと思います。

夕食のおかずTP ＞おから・鶏レバーの煮物など 『 煮物のおかず,和食の煮物/献立レシピ 』