★お魚・煮魚について"ブツブツ"つぶやいてます。ぶつぶつ・・・。★

ウチの家族はお魚好きなので 週３〜４回は夕食にお魚 (又はイカやエビなどの魚介類) を食べてます。シンプルな焼き魚も美味しいですが
甘辛く味付けした煮付けもまた美味しいですよね。お魚に含まれる油は 血液を綺麗にし 動脈硬化を防ぐ働きがあるそうです。
DHAは脳の働きを良くし 目にも良いそうです。お魚は 「体に良い・栄養がある」 というだけではなく、やっぱり日本人は
お魚が世界一好きな民族なんじゃないかなぁ〜と私は思います。お寿司を生み出したのも日本人ですし。 そんなお魚好きの私が気になることは
やっぱり海・川の水質汚染です。下の「水の循環」にも書きましたが、水質汚染の原因の60％〜70％は家庭から出る生活排水なんだそうです。
美味しくて安全なお魚を食べる為には 魚の住みかである海・川を汚さないように一人一人が心がける事が大事だなぁと思います。

近年は 世界中の国々で 健康志向が人々のあいだで高まっていますが、その影響もあり、魚の需要は高まる一方です。 世界中の国々で、魚を食べる人が増えたのは とても良いことだと思いますが、魚が手に入りにくくなったり 値段が上がるなどの問題も懸念されていますよね。私はお魚大好きで 週に３〜４日は夕食にお魚を食べたいと思っていますが、昔に比べ 魚の値段が上がってきたので
できれば これ以上値段が上がらないでほしいなぁ〜と 切に願っとります。

スーパーで売られている 鮮度の良いお魚は 一般に "目が澄んでいること(充血した感じに赤っぽくない)"
"身がしまり 張りがあること" 色艶が良いこと"などですが、管理人は 「お魚は買ったその日に極力食べる」ように心がけていて
お魚を買い溜めしたり 冷凍したりってことはあまり無いです。( お弁当用の鮭なんかは冷凍保存しますが )
やっぱり漁れたての 鮮度の良いお魚を 冷凍せず その日のうちに食べるのが 一番美味しいと思います。

夕食のおかずTP ＞ブリ,金目鯛,秋刀魚,かじきまぐろの煮付けなど 『 煮魚(お魚)のおかず,和食のおかず/献立レシピ 』