★お肉のおかずについて"ブツブツ"つぶやいてます・・・ブツブツ★

ウチの夕食のメインのおかずは 大体 「 お魚・魚介・豆腐・卵・野菜等 」 が週４ ・ 肉は週３くらいの割合なので、
普通のウチよりかは お肉を食べる量が少ないし 肉料理のレパートリーも少ない気がします。
健康を気づかっての事でもありますが ウチの家族はみんなお魚好き ・ 豆腐好きなので 自然と少なめなのかもしれません。
ちなみに メニューにステーキが無いところが ウチの生活レベルが垣間見えてしまうところです^_^;

ちなみに 家庭でよく使われる "バラ肉" は お腹のあたりのお肉で トンカツなどに使われる " ロース肉 " は 背中のあたりのお肉です。
モツ鍋や煮込み料理に使われる "モツ" は 大腸ですが 白い脂身を取って たっぷりの熱湯で ２〜３回茹でこぼすと
臭みが気にならず 柔らかくなるかと思います。 ( 正式か解りませんが 私は臭みが気になるの でそうしています )
"レバー" も肝臓ですが 鶏レバーを甘辛く煮る時など やはり １度茹でこぼすと 臭みが取れ 食べやすいかと思います。

レバーで思い出しましたが、私が いまだかつて一度も食べたことのない料理のひとつが"レバ刺し"と"馬刺し"です。
生で食べるので よっぽど新鮮なもの、お店のじゃないと・・・と思いますが、レバ刺し好きの友人が言うには 美味しいらしいので
良いお店を見つけたら 一度食べてみたいと思う私です。ちなみに馬刺しの握り寿司?のようなモノを 高級そうなお寿司屋さんで出しているのを TVなどで見かけますが 、どんな味がするのでしょうか・・? 脂ののった鮪みたいな感じらしいですが。臭みなども無いそうなので 機会があれば一度食べてみたいと思う私です。( 一度あり得ないくらいの超レア(ほぼ生)のステーキを 高級レストランのフルコースのメインディッシュとして
食べたことがあり調理人が焼く時間間違えたんじゃないかと思うくらいの超レアなステーキを食べて以来、なんとなく生のお肉と縁遠くなってしまった私です。・祝日でお客さんも多い日で 忙しかったと思うので 今から考えたら本当に従業員の人が 焼く時間間違えてたのかも?・・)

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