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うど(ウド・独活)の酢味噌和えレシピ・独活(ウド)はやっぱり酢味噌が合います
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うどの酢味噌和え
今日の付け合せ--うどの酢味噌和え
うど
A＜酢味噌＞
・味噌・・・・・・・・適量
・砂糖・・・・・・・・・〃
・酢・・・・・・・・・・・〃
- うどは厚く皮をむき 薄い短冊切りにし
酢少々を入れた たっぷりの水にさらしてザルに上げ、水気を切る - Aの材料を混ぜ合わせ 酢味噌を作る
- ①を器に盛り ※食べる直前に②の酢味噌をかけていただく
- うどは酢味噌に漬けてしまうと、水っぽくベチャっ となってしまうので
食べる直前にかけると良いです。 - うどの皮は 甘辛くキンピラにすると美味しく食べれます→ウドの皮のキンピラ
勿体ないので捨てないでね。
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