厚揚げの肉豆腐
厚揚げの肉豆腐

厚揚げ

豚切り落とし( 又は牛切り落とし )

玉葱


細ねぎ、万能ねぎなど

・七味唐辛子


A<煮汁>

・だし汁........適量

・砂糖............

・みりん.........

・醤油............

・酒......少々

  • 厚揚げはたっぷりの熱湯にさらして油抜きし 適当な大きさに切っておく
    ( ※めんどうな時はやかんで熱湯を回しかけて油抜きしても良いです )

  • 肉は食べやすく切り、玉葱はくし形に切る

  • 鍋に油を熱し 肉・玉葱を炒め 玉葱がしんなりしたらAを加えて、
    煮汁の味をととのえる

  • そこに切った厚揚げを入れて 弱火でグツグツ煮込む

  • 全体がイイ感じに煮えてきたら火を止め しばらくおいて味をなじませる

  • お皿に盛り 小口切りにした細ねぎや万能ネギをちらし、
    お好みで七味をふりかけていただく。

  • 基本の肉豆腐は牛肉を使用しますが、牛肉は高いので
    私は豚肉で作っています。個人的に豚肉の方があっさりして美味しい気がしますが
    そのへんはお好みで。
    あと、厚揚げじゃなくて 焼き豆腐でも、しっかりと水切りした豆腐を使っても良いです。
    それもお好みですが、豆腐は煮くずれしやすいので
    煮くずれしない"厚揚げ"はお勧めです。

厚揚げは 生揚げ(なまあげ)とも言いますが、豆腐を油で揚げたもので、 豆腐よりも煮崩れしにくいため、炒め物や煮物など、幅広い料理に使われます。 そのまま焼いて生姜醤油や七味、ポン酢などで食べても美味しく、 おでんなどに入れて食べるのも合います。



夕飯献立,夕食献立TP > 豆腐(豆腐加工品)献立 >
厚揚げだから型崩れしにくい! もっちりやわらか絹厚揚げの肉豆腐

★関連メニュー
焼き厚揚げbyぽん酢 /
厚揚げの煮物 /
小松菜とじゃこ厚揚げの煮浸し /
厚揚げの白和え風/
★その他の大豆,大豆加工品などのおかずレシピ(ランダム)
豆腐&ツナバーグ /
胡麻豆腐でみるく豆腐 /
おぼろ豆腐の冷奴 /
湯豆腐 /
ネギとしらすの冷奴byごま油炒め /
肉豆腐 /

〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・当たりはずれの話

当たりはずれ、というとクジのようだが、ここでは食べ物の当たりはずれの話。食物には結構当たりはずれがあり、果物や野菜なんかも、同じ食物でも甘さや食感などかなり違ったりしますよね。野菜だとかぼちゃはアボガドは当たりはずれが結構あって、その差がはげしいなぁ、と思います。かぼちゃやアボガドは結構よく買うので、美味しいのは凄く美味しいし、まずいのは本当にまずい。見た目でわかれば良いけど、「おいしそうだな」と思って買ったのに、すごくまずかった事もあり、ちょっと判断しにくい。普段あまり買って食べないものを買って 、たまたまそれがハズレで不味かったら、その印象が強すぎて「これはこーゆーもんなんだ」とか誤解することもあるかも。ちなみに私はかぼちゃを料理する時、端を少し切ってチンして味見してから、どう料理をするか考えたりしてます。甘くてホクホクして美味しいかぼちゃの時は極力シンプルに、甘さもなく水っぽいかぼちゃの時はなんかごまかせそうな料理に使っています。

夕飯献立、夕飯のおかずに迷ったら、夕食のおかず.com★食材野菜豆知識