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豆腐のレシピ,献立おかず★夏にぴったりの冷奴,新玉葱とかつお節の冷奴★ぽん酢をかけて・・
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新玉葱とかつお節の
冷奴
byぽん酢
今日のおかず--新玉葱とかつお節の冷奴ｂｙぽん酢
絹豆腐
新玉葱又は玉葱
(※玉葱の場合は塩揉みし水にさらして辛味をやわらげる)
かつお節
かいわれ大根(あれば)
・ぽん酢
- ＜新玉葱を使う場合＞
新玉葱は薄切りにし、たっぷりの水にさらしてザルにあげ 水気をよく切り
そのままラップや蓋をせず 空気にしばらく(※出来れば１時間以上)さらしておく - ＜普通の玉葱を使う場合＞
薄切りにし 塩をふって揉み しんなりしたらたっぷりの水にさらしてザルに上げ
水気を手で固く絞る - 器に豆腐を盛り 上に玉葱、かつお節、かいわれ大根をのせ
ぽん酢でいただく
- 新玉葱が出回らない時期は 普通の玉葱を塩もみし 水にさらして辛味をやわらげて
冷奴にたっぷりのせてぽん酢で食べてます。これも美味しいですよ。 - 管理人は 冷奴には断然 醤油よりぽん酢派 です。
- 他に新玉ねぎとツナの"ツナ奴"も紹介しています。
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