鉄火丼(まぐろ(鮪,マグロ)丼・まぐろの漬け丼)・ご飯ものレシピ・ご飯ものおかず,献立

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鉄火丼

鉄火丼

鉄火丼・材料・食材

今日の晩御飯--鉄火丼

刺身用マグロ

刻み海苔

白炒りゴマ・・・飾る程度

練りわさび

A＜漬けダレ＞

・醤油

・酒

・みりん

B＜寿司飯＞

・ご飯

・市販のすしのこ又はすし酢・・・・適量

鍋にAを入れ沸騰させて煮きり漬けダレを作り冷ましておく
薄めに切ったマグロを ①の漬けダレに５分位い漬ける
Bを混ぜ合わせ寿司飯を作って丼に盛り、②をのせ
白炒りゴマ・もみ海苔をちらし、わさびを添えていただく

時間が経つとご飯が固くなるので、寿司飯は食べる直前に作ってください。
「煮切る」とは沸騰して「アルコールを飛ばす」という意味です
スーパーの食品売り場のマグロの横あたりに「マグロ丼のタレ」も売ってます。

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