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焼おにぎりにしても美味♪イカのうまみたっぷり♪簡単イカ飯とイカ飯の焼きおにぎりby管理人流
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簡単イカ飯と
イカ飯の焼きおにぎり
by管理人流
今日の晩御飯--簡単イカ飯とイカ飯のおにぎりｂｙ管理人流
【 約３人分 】
するめイカ(大）・・・・・・２杯
もち米・・・・・・・・・・・・・・・・２合
(※事前に研ぎ約半日水に漬け ザルに上げておく)
A＜煮汁＞
・水・・・・・・・・・・・・・・２カップ
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・みりん・・・・・・・・・・・・・〃
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・〃
・醤油・・・・・・・・・・・・・・・〃
・薄切りにした生姜・・・・３枚
- イカは内臓・骨・足を取り、中を水で綺麗に洗う (※足は使わない)
- 鍋にAを煮立て イカを入れ 約１時間蓋をしてコトコト煮る
- 火を止め 蓋をしたまま よく冷ます
- 炊飯器にもち米・②の煮汁・(※足りない場合は)目盛りまでの水・を入れて炊く
(※大体ちょうど良いですが、足りない場合は目盛りまでの水を足してください)
(※煮汁の味＝詰めるイカ飯の味になりますので、味の濃さを調節したい場合はここでする) - ④のイカ飯をイカに詰める。残ったイカ飯は焼きおにぎりにする。
- イカ飯の正しい作り方は、イカにもち米を詰め 爪楊枝で止めて煮るのですが
私は「失敗したら嫌だな」と思ったのがきっかけで、自己流でこの方法で作ってます。
なので全然正しい作り方じゃありません。
(あ、でも美味しいですよ・焼きおにぎりも作れるし)
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