殻付きホタテの
バター醤油焼き
殻付きホタテのバター醤油焼き

殻付きホタテ


・バター

・お醤油



  • 殻付きホタテは ナイフなどを隙間から入れて 貝柱を切って開き
    開いた方の貝殻は必要ないので捨てる。

  • 手の指でわた ( 黒茶っぽい部分 ) を取り除く。(※わたは捨てます)
    ミミ(ヒモ)の部分は一緒に焼いて食べてもイイし 別にバター焼きにして食べても
    美味しいです。おこのみで。

  • 上にバター・醤油を垂らし グリル・オーブン等で焼く

  • 焼けた貝殻は熱いので オーブンミトン( 鍋つかみ )などで持つと良いです。

  • ホタテは殻をきつく閉じたものほど活きが良いです。
    (ちょんちょんと手で殻を刺激すると閉じてくるような。)

  • 大体1枚150円くらいで売ってると思いますが、
    殻付きのホタテは肉厚で大きめのものが多く、美味しいので
    スーパーに殻付きの生きたホタテが売ってる時は 買ってバター醤油焼きにすると良いです。
    ホタテのミミはバター焼きにしても美味しいですよ→ホタテのミミのバター焼き


ホタテと一口に言っても、料理の幅は広く、 貝柱はバター焼きやソテーなどに合い、生食用のベビーホタテなどの、小さめの蒸したホタテは、 サラダにしても美味しく、マヨネーズやドレッシングとも相性が良いです。又、炒め物なども合いますが、炒め物にする場合は、八宝菜のように、あん多め、スープ多めで、片栗粉でとろみをつけるようにすると、ホタテにあんが絡んで美味しいです。





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新鮮な殻付き帆立はシンプルにバター焼きが旨い!殻付きホタテのバター醤油焼き
部屋じゅうにホタテが焼けるイイニオイがして思わず生つばごっくんな殻付きホタテのバター醤油焼き

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〜最近のつぶやき〜・
最近めっきり暖かくなってきて、ぽかぽか陽気で気持ちが良い。野菜は暑すぎても駄目、寒すぎても駄目で、春くらいの気温が一番育ちやすいのではないかと思う。春キャベツなんかは葉も甘みがあってやわらかく、生で食べても美味しい時期。 そろそろ竹の子が出回る時期ですが、生の竹の子が店に並ぶ期間は 約1ヶ月ほどで短いので、この時期、是非生の竹の子をゲットしてくださいね。

すみれのつぶやき・・・社宅の話

私が子供の頃は社宅に住んでいた。築何年だか知らないが、とにかくボロい、とにかく汚いボロ社宅だった。下の階の人とかは、床のフローリングを綺麗に張り替えたり、壁紙を張り替えたりしていた家もあって、ウチはフローリングも壁紙も張り替えず、汚いのをそのまま使っていたので本当に見た目がボロボロだった。ついでに私達きょうだいは幼かったので、家のふすまには喧嘩して空いたであろう穴やらくがきなどがあり、障子も破れてそのままだった。ついでに言うなら私達姉妹が、「絶対面倒みるから」と言って買ってしまったハムスターやらカナリヤやらがいる檻かごがベランダに置いてあり、そのニオイでなんかくさかった。そんでもって(まだあるのかい)天井の壁がはがれてきてたので、よく上からはがれた白い壁紙みたいなのが落っこちてきて、たまに味噌汁とかに入ったりしてた。昼といわず夜といわず、黒光りするヤツがホイホイをしかけてもしかけてもあっちこっちで出没していた。はっきりいってこの手のネタはまだまだ書けるが、そんな私も中学を境に引っ越したのでした。

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