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鯵(アジ)は塩焼きも美味しいけれどアジ(あじ・鯵)のフライもご飯がすすみます♪
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アジのフライ
今日のおかず--アジのフライ
アジ
Ａ＜下味＞
・塩・コショー
＜衣＞
・小麦粉・・・・・・・適量
・溶き卵・・・・・・・１個分
・パン粉・・・・・・・・適量
＜タルタルソース＞
ゆで卵・・・・・・・・・・・１個(フォークで細かく切る)
玉葱(塩で揉み辛味をやわらげる)・・・・1/4個
マヨネーズ・・・・・・・・・たっぷし
あらびきコショー・・・少々
- アジはせいごを削ぎ 頭を切り落とし 内臓を取って流水でよく洗い 開いて骨を取る
- 塩・コショーで下味をつけ、
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付け きつね色に揚げる - お皿に盛り タルタルソース、レモン、ソース等をかけていただく
- ＜タルタルソース＞
①玉葱はみじん切りにし 塩をふって揉み しんなりしたら水にさらし ザルに上げ
水気を手で固く絞る
②ボールに１の玉葱・フォークで細かく切ったゆで卵・マヨネーズ・あらびきコショー少々を入れ
混ぜる
- フライ用に開いたアジが スーパーの鮮魚コーナーに売ってます。
( お店の人に 「 フライ用に開いて 」と言えば やってくれるお店も多いです。)
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