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海老といえばやっぱり海老フライ♪子供から大人までみんな大好き海老フライレシピ
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海老フライ
今日のおかず--大好きなエビフライ～♪
海老 (エビ)
市販のソース
Ａ＜下味＞
・塩・コショー・・・・少々
＜衣＞
・小麦粉・・・・・・・・・適量
・溶き卵・・・・・・・・１個分
・パン粉・・・・・・・・・適量
＜タルタルソース＞
ゆで卵・・・・・・・・・・・１個(フォークで細かく切る)
玉葱(塩で揉み辛味をやわらげる)・・・・1/4個
マヨネーズ・・・・・・・・・たっぷし
あらびきコショー・・・少々
- 海老は殻をむき 背わたを取り 腹（内側)に数箇所切れ目を入れ
Ａで薄く下味を付ける - 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付け １８０℃の油できつね色に揚げる
- 器に盛り タルタルソースをかけ ソースも置いていただく(※タルタルだけでも飽きるので)
- ＜タルタルソース＞
①玉葱はみじん切りにし 塩をふって揉み しんなりしたら水にさらし ザルに上げ 水気を手で固く絞る
②ボールに１の玉葱・フォークで細かく切ったゆで卵・マヨネーズ・あらびきコショー少々を入れ
混ぜる
- 個人的にエビフライはソースが合うと思います。
ソースとタルタルソースを半々でかけるくらいが良いかも、です - たまには"海老カツ"にしても美味しいですよ。
- ★ 関連レシピ
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