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海老フライも良いけどエビカツ( 海老カツ)も美味しいよ♪海老の旨みたっぷりの贅沢海老カツ♪
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エビカツ
今日のおかず--海老カツ (エビカツ） ｂｙブラックタイガー
【 ４人分】
海老(ブラックタイガー)・・・・・・２パックくらい
市販のソース
Ａ＜下味＞
・ハーブソルト(又は塩）・コショー・・・・・・少々
＜衣＞
小麦粉・・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・・１個分
パン粉・・・・・・・・・適量
- 海老 (エビ) は殻・尾・背ワタを取り、海老の半分は包丁で細かくたたき
半分はやや大きめに荒く切る - Ａで軽く下味を付けて手で揉み、小さめの小判型に丸める
(※厚い・大きいと中に熱が通りにくいです) - 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付け 低めの温度の油で 中までしっかり揚げる
- 器に盛り ソースをかけていただく
- 海老を小判型に丸める際、厚い、大きいと 中に火が通り難いので、
小さめ、薄めに丸めてください。また 揚げる温度が高すぎても すぐに焦げてしまい
中に火が通らないので、低めの温度でしっかり揚げてください。
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