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帆立レシピ・ホタテのフライ★ホタテのフライとタルタルソースは良く合います♪
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帆立のフライ
今日のおかず--帆立(ホタテ)のフライ♪
帆立(ホタテ)
Ａ＜下味＞
・塩・コショー
＜衣＞
・小麦粉・・・・・・・・・・適量
・溶き卵・・・・・・・・・・１個分
・パン粉・・・・・・・・・・・適量
＜タルタルソース＞
ゆで卵・・・・・・・・・・・１個(フォークで細かく切る)
玉葱（塩で揉み辛味を和らげる)・・・・・・・・1/4個
マヨネーズ・・・・・・・・・たっぷし
あらびきコショー・・・・・少々
- キッチンタオル等で帆立の水気をとる
- ホタテの両面に 塩・コショーで下味を付ける
- 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付ける
- 高めの油（170℃～１8０℃位い)で キツネ色にこんがり揚げる
（※刺身用の帆立貝柱を使う場合は、本当に高めの油でサッと揚げる程度でいいです)
- ＜タルタルソース＞
①玉葱はみじん切りにし 塩をふって揉み しんなりしたら水にさらし ザルに上げ 水気を手で固く絞る
②ボールに１の玉葱・フォークで細かく切ったゆで卵・マヨネーズ・あらびきコショー
少々を入れ 混ぜる
- 帆立は刺身用の貝柱を使っても、ボイル帆立などのヒモ,卵付き帆立でも
どちらでも美味しくいただけますが、私個人は刺身用のぶ厚い貝柱のフライが好みです。
そのへんは好みの問題だと思うので、お好みの帆立を使ってください - ホタテのフライとタルタルソースは良く合います。
-
ホタテは お刺身・フライ・照り焼きなど色々食べれて 美味しくて便利な食材ですよね。
(値段も手頃だし)。当サイトでは他に 甘辛い"帆立の照り焼き"や"
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