タルタルソースたっぷりが美味しい帆立のフライ。刺身用貝柱でもボイル帆立でもどっちでも美味しいですがボイルホタテだとはちょっとクドイかも(笑)

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帆立のフライ

帆立のフライ
帆立のフライ・材料・食材

今日のおかず--帆立(ホタテ)のフライ♪


帆立貝柱 (又は蒸し帆立)


Ａ＜下味＞

・塩・コショー


＜衣＞

・小麦粉・・・・・・・・・・適量

・溶き卵・・・・・・・・・・１個分

・パン粉・・・・・・・・・・・適量


＜タルタルソース＞

・マヨネーズ・・・・・・たっぷし

・ゆで卵・・・・・・・・・・・１個(フォークで細かく潰す)

・玉葱(塩で揉み辛味をやわらげる)・・・・1/4個

・レモン汁・・・・・・・・・・・・少々

・塩・コショー・・・・・・・・〃

「これから夕食の食材を買いに行くだワン」

  • キッチンタオル等で帆立の水気をしっかり取る (※←コレ大事です）
  • 塩・コショーで下味を付ける
  • 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付ける
  • 高めの温度の油で キツネ色にこんがり揚げる
    （※刺身用の帆立貝柱を使う場合は、本当に高めの油でサッと揚げる程度でいいです)
  • お皿に盛り タルタルソースをかけていただく
  • ＜タルタルソース＞
    ①玉葱はみじん切りにし 塩をふって揉み しんなりしたら水にさらしてザルに上げ
    水気を手で絞って切る

    ②ボールにマヨネーズ、①の玉葱・フォークで細かく潰したゆで卵・レモン汁
    塩・コショーを入れ スプーンで混ぜる

  • 帆立は刺身用の貝柱を使っても、蒸し帆立などのヒモ,卵付き帆立でも
    どちらでも美味しくいただけますが、貝柱の方があっさりして食べやすいと思います。
    ただ帆立の貝柱はお値段高めなので、ボイル帆立の方が安上がりで、
    ボリュームたっぷりです。ただ、貝柱に比べてちょっとクドいかも？(笑)
    なので個人的には貝柱がオススメです。
  • ホタテのフライとタルタルソースは良く合います。
  • ホタテは お刺身・フライ・照り焼きなど色々食べれて 美味しくて便利な食材ですよね。
    (値段も手頃だし)。当サイトでは他に 甘辛い"帆立の照り焼き"や"
    きのこと帆立のバターソテー"なども紹介しています。

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タルタルソースをたっぷがおいしい・ホタテのフライ。ホタテはお刺身用の貝柱を使った方が美味しいと思いますが、
ヒモ付きのボイルホタテでも美味しいです。ただボイルホタテだと若干クドイです。





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すみれのつぶやき・・・聞くは一時の恥じの話

聞くは一時の恥、聞かぬは一生の恥、ということわざがある。私は２５才位いまで人に物を聞くのが苦手だった。だから「どの電車に乗ればいいのか」と迷っても、極力自分であちこち見渡して、自分の感を頼りに乗って、遠回り、あるいは行き過ぎたりして失敗したり、初めていく場所に地図を頼りに行き、途中で歩いてる人に聞けばよかったのに、聞かずに自分で探し歩いたため、目的地を大幅に通り過ぎたり、かえってへんな方向に向かっていたりして「あ～もっと早くに人に聞けばよかった」と思うので、今では必ず電車に乗る時、知らない場所を歩く時など、早々駅員さんや通りすがりの人に聞くようにしている。地図よりなにより人に聞いた方がわかりやすいってのもあるし。男の人の方が人に声をかけずらいのではと思うが、私はそんな時女で良かったな～なんて思う。(声かけた時警戒されないし)


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