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鮭(シャケ)のフライ・タルタルソース添え,お弁当のおかずにも合う定番鮭フライ
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鮭のフライ
タルタルソース添え
今日のおかず--鮭のフライ タルタルソース添え
甘塩鮭(甘口)又は生鮭
市販のソース
Ａ＜ 下味 ＞
・甘塩鮭の場合→ コショー・・・・・・・・・・・・少々
・生鮭の場合→ 塩・コショー・・・・・・・・・・適量
Ｂ＜ 衣 ＞
小麦粉・・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・１個分
パン粉・・・・・・・・・適量
＜タルタルソース＞
ゆで卵・・・・・・・・・・・１個(フォークで細かく切る)
玉葱（塩で揉み辛味を和らげる)・・・・・・・・1/4個
マヨネーズ・・・・・・・・・たっぷし
あらびきコショー・・・・・少々
- 鮭は骨があれば取り除く
- Ａで軽く下味を付け 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付けて揚げる
- 器に盛り タルタルソースをかけ ソースも置いていただく(※タルタルだけでも飽きるので)
- ＜タルタルソース＞
①玉葱はみじん切りにし 塩をふって揉み しんなりしたら水にさらし ザルに上げ 水気を手で固く絞る
②ボールに１の玉葱・フォークで細かく切ったゆで卵・マヨネーズ・あらびきコショー
少々を入れ 混ぜる
- ※間違ってもお茶漬けやおにぎりに使用する辛口の塩鮭は使わないでください
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