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おやつにもおかずにも♪さつま芋の定番大学芋
お弁当にもおやつにも♪甘いタレが絡んださつまいもが美味しい♪さつま芋の定番大学芋
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- ★〜キッチン用品紹介〜★
キッチン用品は毎日使う物だから 使い易い物が良いですよね。
今は可愛くて便利、オシャレで性能の良いキッチン用品が沢山あります。鍋や中華鍋,圧力鍋,土鍋などは長く使える物なので、値段が高くても良い物を使うのが良いと思います。
毎日の料理を快適に、楽しくしてくれそうなお役立ちキッチン用品をイロイロと紹介しています。 →お勧めキッチン用品 
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さつま芋やじゃが芋といえば、おかずは勿論、スイートポテトやさつまいもプリンや芋羊羹などお菓子やデザートとしても美味しいですよね。
私も秋、冬になるとさつま芋を沢山買ってきて裏ごししてスイートポテトや芋羊羹などを作り、おやつ代わりに食べてます。
さつま芋はねっとりとした石焼き芋も美味しいですよね。そういえば昔は寒くなると家の近所を「♪石焼き芋〜♪お芋だよぉ〜♪」というお馴染みの声が流れてきて、良く買ったものですが、最近石焼き芋の屋台の車って見かけなくなったなぁ〜。(ウチの近所だけかもしれないけど)
さつま芋は鳴門金時（なると金時)が特にねっとりとして甘くて美味しいですよね〜。
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大学芋
今日のおやつ＆夕飯の付け合せ--大学芋
さつま芋
黒ゴマ
Ａ＜タレ＞
・水あめ・・・・・・適量
・砂糖・・・・・・・・・・〃
・水・・・・・・・・・・・・〃
・醤油・・・・・・・・・・少々
※水あめを使わなくてもべっ甲飴の要領で作れます
詳しくは"べっ甲飴の作り方"を参考にしてください
- さつま芋は皮をよく洗い 一口大の乱切りにし 水にさらしてザルに上げ
水気をよく切り 低温の油でじっくり 長めに揚げる - 鍋にＡを煮立たせ さつま芋を絡め 黒ゴマをふりかけて出来上がり
- 低温の油でじっくり揚げると さつま芋が甘くなり美味しいです
- 大学芋のタレは、水飴を使わなくても"べっ甲飴"を作る要領で作れば作れますが
タレを絡ませる時に(芋と)混ぜすぎると不純物が混ざるから? か、綺麗な飴状にならないので、
必要以上に混ぜないでください。
詳しくはこちらの→"レモン風味のべっ甲飴の作り方"を参考にしてみてください - 小分けパックに入った「大学芋のタレ」も スーパーで売ってます。
- さつま芋は煮たり 揚げたり 蒸かしたりするだけじゃなく
お味噌汁に入れても とても美味しいですよ→さつま芋のお味噌汁レシピ - かぼちゃを素揚げしてタレに絡めた"かぼちゃの大学芋"も紹介しています
- ★ 関連レシピ
- 炊飯器DEさつま芋 /
- かぼちゃの大学芋/
- さつまいもの煮物/
- さつまいものお味噌汁/
- さつま芋と林檎のサラダ ・他
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