かぼちゃプリン
かぼちゃプリン

かぼちゃ.....1/4カット(約250〜300g)※正味

.............3個

牛乳..........1カップ半(300cc)

砂糖............約60g

ラム酒..........大さじ1


<カラメルソース>

・グラニュー糖.........100g

・水....................大さじ3

・お湯..................大さじ3



お好みで砂糖を加えてホイップした生クリーム

  • 型(容器)に 溶かしバターをまんべんなく塗っておく

  • <カラメルソース>
    小鍋に分量のグラニュー糖・水を入れ スプーンで軽く混ぜてから火にかけ
    ブツブツと泡が立ち 泡の色がカラメル色に 色付いてきたら火から下ろし
    分量のお湯を加え、カラメルソースが熱いうちに容器に流し入れ 冷ましておく
    ( ※お湯を入れた時に"ジュワ〜っと飛び散る"ので "顔を鍋から離して"
    気を付けて入れてください )

  • かぼちゃは種を取り 皮を切り落とし 耐熱容器に入れてラップをし
    レンジ強で加熱して柔らかくし マッシャー、フォーク等でまんべんなく潰し
    砂糖を加えて混ぜる

  • 鍋に牛乳を入れて火にかけ "沸騰手前まで" 温め
    Bに少しずつ加えながら混ぜ、 なめらかにしていく

  • Cに卵を割り入れてよく混ぜ 仕上げにラム酒大さじ1を加えて混ぜ
    最後に"こす"

  • Aのカラメルソースを入れた容器に 静かに流し入れ
    オーブンの天板に湯をはり、160℃の温度で45分位い蒸し焼きにする

  • 竹串を差して タネが付かないようなら出して冷やし
    裏面を上にしてお皿にのせ 生クリームを添えて出来上がり

  • ホイップした生クリームを添えて 一緒に食べると一層美味しいです。

  • 混ぜる時は ホットケーキ等を混ぜる時に使用する 先が気球型になった"アレ"
    ( 名前が出てこない(笑) を使って混ぜると 混ぜやすいです。

  • かぼちゃプリンや プリンは カラメルソースたっぷりが美味しいと思います。

かぼちゃの見分け方

美味しいかぼちゃを選ぶポイントは1に堅さ、2に色の濃さ(栗色っぽい色)。 かぼちゃをカットした断面が、綺麗にスパっと切れているものは、 かぼちゃが柔らかいから綺麗に切れるので、カットした断面にオウトツ、ボコボコした部分があり、 「切った」というより「割れた」ような感じの断面をしているものは堅いと思います。 あと皮がつやつやしてなく、ゴツゴツした感じで、さわった感じがとにかく堅いものを 選ぶとハズレにくいです。 イマイチなかぼちゃは、天ぷらにすると美味しく食べれます。

かぼちゃの保存方法

かぼちゃはワタから傷んでくるので、 買ってきたかぼちゃは、先ずスプーンで種とワタを取り除きます。 ビニール袋やサランラップなどでつつみ、冷蔵庫で保存します。



夕食のおかずTP>南瓜(かぼちゃ)の献立レシピ>
ほろ苦いカラメルソースと生クリームで一層美味しい♪おうちで簡単かぼちゃプリン♪
秋にお勧めなデザート・おやつです。お子さんのおやつに手作りかぼちゃプリンはいかがですか?

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〜最近のつぶやき〜・
寒くなると活動的になる私ですが、気温や風が冷たいと 喉の調子が悪くなりませんか? 朝起きて、喉痛いなぁ、とか何となく喉に違和感があったり喉の調子が悪いのは、なぜか寒い時期なんですよね。 寒い時期になると咳き込む方も多いと思いますが、喉の不調は喉の冷えと関係があるので、とてもベタな方法ですが、マフラーやタートルネックなどの服を着るなどして、首を冷やさず 温めるようにすると不思議と喉の痛みや咳、不快感が軽減しますよ。家の中ではタオルなどを首に巻いておくだけでも効果があるので、寒くなると喉が痛くなる、という方は是非お試しあれ。 又、寝ている時は 寝返りなどをうつために 布団が下にずれて 首が冷えていることもよくあります。首まわり専用のウォーマーなども売ってるので、寝ている時に首を冷やさないように工夫することも大切です。

すみれのつぶやき・・・お刺身の話

私の好きなお刺身ベスト3、一位は鯛のお刺身。鯛のお刺身ってあんまり当たりはずれがないですよね?クセもなくてわさび醤油と良く合い、美味しい。第二位、いなだのお刺身。値段がそれほど高くないのに美味しい。特に腹身の脂ののった所が凄く美味しい。500円位いで結構な量食べれるので、我が家はいなだのお刺身をよく買います。第三位、まぐろ。これは好きな理由を書くまでもないと思いますが、まぐろのお刺身は漬け丼にしてもうまいし、鉄火巻きにしてもうまいし、寿司飯とよく合いますよね。まぐろと一口に言っても、トロの部分と赤身の部分では値段も味も違いますが。マグロのカマはあまり売ってないですが、脂がのってて、値段も安くて塩焼きにすると美味しいですよ。

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