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南瓜のレシピ,南瓜のおかず★シンプルだけど南瓜の旨みがギュッと詰まった素朴なかぼちゃコロッケ
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かぼちゃコロッケ
今日の付け合せ--かぼちゃコロッケ
かぼちゃ
バター
＜衣＞
小麦粉・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・１個分
パン粉・・・・・・・・・適量
- カボチャは種を取り、皮を切り落とし 切らずに耐熱容器に入れ
ラップをし レンジ強で加熱して柔らかくする。 (底に溜まった水分は捨てる) - フォークで潰しバターを加えて混ぜ 手で小判型に丸め
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付け 揚げる
- 私はバターとかぼちゃだけのシンプルなのが好きですが、そのへんはお好みで
- ポイントはレンジで加熱することと、ホクホクとした栗の様な南瓜を使う事です
-
美味しい南瓜の見分け方は
「 色が濃い 」「 固い 」「 かぼちゃの皮に所々 オレンジ色の皮の部分がある 」
「 種が詰まっている 」 などです。
なので 割れ方や中の状態が見えない 「 丸のままのカボチャ 」 は 私は買わないです。
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