海老といえば海老チリが旨い★大好きな海老が沢山入ったちょっと贅沢なおかず★エビチリ( 海老のチリソース)。海老チリも美味しいけどマヨネーズで和えた海老マヨも捨てがたい・・。

夕食のおかず,献立 レシピ

海老チリ

海老のチリソース
エビチリ・材料・食材

今日のおかず--海老のチリソース (エビチリ)


海老

長ネギ(粗みじん切り)

ニンニク (みじん切り)・・・・・1片

生姜 (みじん切り)・・・・・・・・・・・・

ごま油・・適量

片栗粉

お皿にひくレタス・サニーレタスなど(あれば)


A<海老下味>

・酒

・塩・コショー



B<チリソース/合わせダレ>

・鶏ガラスープ・・・・・半カップ位い ※約4人分

(↑市販の素をお湯で溶かしたもの)

・ケチャップ・・・・・・・・・・・適量

・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・酒・醤油・・・・・・・・・・・・・・・

・豆板醤(トウバンジャン)・・・適量

「これから夕食の食材を買いに行くだワン」


  • Bの調味料を (※味をみながら) 混ぜ合わせておく
    ※( 鶏ガラスープは 市販の"鶏ガラスープの素"をお湯で溶いたスープのことです )
  • 海老は頭・尾・背わたを取り Aで軽く下味を付け 手で軽く揉みこむ
  • 下味を付けた海老に片栗粉をまぶし 高めの温度の油(180℃位い)でさっと揚げる
    (※カロリーが気になる方など 揚げずに普通に炒めても良いです。そのへんはお好みで)
  • 中華鍋にごま油を垂らし・にんにく・生姜のみじん切りを加えて炒め 香りが立ったら
  • @を加え ネギ・海老を加えて絡め 軽く煮てお皿に盛る
    ( レタス、サニーレタス等をお皿にひくと彩りも綺麗で美味しいですよ )
  • イカのチリソース(略していかチリ)も紹介しています→イカチリ
  • スーパーに 「 海老チリソースの素 」 も売ってます。( ご存知ですよね,( ̄▽ ̄;
  • 海老を豪快に沢山使うので 食費もやや高めですが、 たまには食べたいですよね〜エビチリ。
    子供の頃 家族で横浜の中華街に行き エビチリを食べましたが、
    一つのお皿に盛られた海老チリを 家族みんなでつまんで食べたので
    私は子供ながらに遠慮して 2匹くらいしか食べれませんでした・・ (w_−; グスン・・
    大人になった今は 豪快に海老を2パック分くらい入れている・・・かと思いきや
    やっぱり 一人4個くらいしか行き渡らないウチのエビチリ・・。

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海老といえば忘れてならない海老料理の定番・海老のチリソース (エビチリ)
海老チリも美味しいけどマヨネーズで和えた海老マヨも捨てがたい・・。





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すみれのつぶやき・・・壁の色の話

最近ウチの前の向かいの家が家の壁の塗装工事をし、以前は白っぽい明るい色だったのが、グレーっぽい落ち着いた色になった。ウチのリビングの真正面に向かいの家があり、リビングの窓から常に隣の家の壁が見え、視界に入ってくるため、落ち着いた色に塗装してもらって内心ありがたい。以前TVで、某有名人(文化人?)の自宅が、あまりに派手で奇抜な外観にリフォームされ、それがまわりの住民に「外観を著しく損ねる、不快感を感じる」などの理由で裁判沙汰になったことがあるそうだが、(結局住民側の訴えが通ったらしい)、そのTVを見ていた時は「家の外観位いでそこまで言わなくても」と思ったが、いざ自分の前の家の壁が一面まっピンクだったら、とか、派手派手しい建物だったら・・と考えると、やっぱり「やめてくれ〜」ってなるよな〜と思いました。通りすがるだけなら良いんだけど、やっぱりリビングの窓とかから、常に見える、常に視界に入る所に建ってると、やっぱり気になりますよね。


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