海老チリににふんわり卵が入ってボリューム満点。海老チリソースと卵が良く合いますよ♪海老と卵のチリソース炒め。ごはんの上にのっけて食べてもまいう〜です。

夕食のおかず,献立 レシピ

海老と卵の
チリソース炒め

海老と卵のチリソース炒め
海老と卵のチリソース炒め・材料・食材

今日のおかず--海老と卵のチリソース炒め


【 3〜4人分 】


海老 (芝えびなど)

・・・・2個

万能ネギ又は細ネギ

ニンニク (みじん切り)・・・・・1片

生姜 (みじん切り)・・・・・・・・・・・・

サラダ油

ごま油・・適量


A<チリソース/合わせダレ>

・鶏ガラスープ・・・・・2/3カップ位い

(↑市販の素をお湯で溶いたもの)

・ケチャップ・・・・・・・・適量

・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・

・酒・醤油・・・・・・・・・・・・

・豆板醤(トウバンジャン)・・・適量


水溶き片栗粉・・・・・・・・・・適量

「これから夕食の食材を買いに行くだワン」

  • Aの調味料を (※味をみながら) 混ぜ合わせておく
    ※( 鶏ガラスープは 市販の"鶏ガラスープの素"をお湯で溶いたスープのことです )
  • 万能ネギ(又は細ネギ)は小口切りに切っておく
    <海老の下処理>
    海老は殻をむき 尾、背ワタを取り 片栗粉、水、塩少々を加えて手でよく揉みこみ
    水洗いして水気を切る(←海老のくさみが取れます)
  • 卵を割りほぐし フライパンに油を熱して溶き卵を流し
    箸で大きく混ぜ 七部程度火が通ったらお皿に取る
  • 中華鍋にサラダ油を熱し 海老を強火でさっと炒めてお皿に取り出す
  • 中華鍋を綺麗にし ごま油を垂らして 生姜、にんにくのみじん切りを入れて炒め
    香りが立ったら @を加えて煮立て、海老を戻し入れ 水溶き片栗粉を加えてトロミを付ける
  • Bの卵、細ネギを加えて絡め お皿に盛る
  • 海老チリソースと卵が合いますよ。ボリュームもアップするので
    海老が少ない時にもおすすめです。
  • 卵を混ぜずに お皿にして上から海老チリをかけるだけの
    ふんわり卵の海老チリソースも紹介しています→ふんわり卵の海老チリソース

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海老と卵が絡んで美味しい。海老が少ない時のボリュームアップにも♪海老と卵のチリソース炒め
ごはんの上にのっけて食べてもまいう〜です。





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すみれのつぶやき・・・さるのぬいぐるみの話

私が子供の頃、どこに行くにも肌身はなさず持っていたさるのぬいぐるみがある。ウチの母親が、私のよだれと手垢で汚いから洗濯しよう、といっても、幼かった私は断固として母に洗濯をさせなかったそうだ。(手放すのが嫌だったらしい) 私はまるでそのぬいぐるみが生きているかのように、話しかけ、一緒に布団にはいって抱いたまま眠っていた。そのぬいぐるみは母がだいぶ前に処分してしまって今はもうないが、よく人形も大事にすると念が宿る、とか良いますよね?あのおさるには特に悪い想いは入れてないのであれですが、昔「チャイルド・プレイ」とかいう外国のホラー映画、ありましたよね。人形に魂が宿って動く、という。そういえば昔祖母から送られた日本人形の髪の毛がなぜかポツポツ伸びてましたが、神社のどんど焼きかなんかでおたきに出して捨てました。思いいれのある人形とかは神社のおたきに出すといいですよ。


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