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夏といえばゴーヤーが美味しい季節です。この苦味がクセになる美味しさ♪ゴーヤーチャンプルー
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ゴーヤーチャンプルー
今日のおかず--ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤー
豚バラ肉（食べやすく切る)
木綿豆腐 (手で一口大にちぎる)
溶き卵・・・・・・・２個(4人分)
かつお節・・・・・・軽く一握り
ごま油
Ａ＜味付け＞
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
・塩・コショー・・・・・・適量
・めんつゆ・・・・・・・・・・・〃
- ゴーヤは表面を塩でこすって洗い、縦半分に切ってスプーンで種を取り
５ｍｍ位いの薄さに切る - 豆腐は水切りし 手で一口大にちぎり ごま油を熱したフライパンで焼き色を付け
一旦皿に取る - 中華鍋に多めのごま油をたらし、豚バラ・ゴーヤーの順に炒める
- 火が通ったら②の豆腐を加え Aで味付けし 溶き卵・かつお節を入れ
サッと混ぜて火を止め、器に盛り かつお節を軽くちらす
- ゴーヤーは多めの油で炒めると美味しいと 個人的に思うので、
ポイントはごま油を多めに入れてゴーヤーを炒めることです。 - 私はゴーヤーが大好きです。あの苦味がクセになります
ちなみに ゴーヤーの旬は 夏です。
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