茄子と言えばみんな大好き茄子料理の定番マーボー茄子★豆板醤がピリッと辛くてご飯がススムおかずです。

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麻婆茄子

マーボー茄子
マーボー茄子・材料・食材

今日のおかず--ヤンボーマーボー天気予報


茄子

豚挽肉

長ネギ(みじん切り)

ニンニク (みじん切り)・・・・1片

生姜 (みじん切り)・・・・・・・・・・・

ごま油



・鶏ガラスープ・・約2/3カップ ※4人分

(※↑市販の素をお湯で溶いたもの)

・甜麺醤・・・・・・・・・・適量

・醤油・・・・・・・・・・・・・

・砂糖・・・・・・・・・・・・・

・酒・・・・・・・・・・・・・・・

・豆板醤・・・適量


水溶き片栗粉・・・・・適量

ごま油・・・少々

「これから夕食の食材を買いに行くだワン」

  • Aの調味料・スープを(味を見ながら)混ぜ合わせておく
  • 茄子は縦8等分に切り 水にさらし ザルに上げ 水気を切る
  • 中華鍋にごま油を垂らし ニンニク・生姜を炒め 香りが出たら挽肉を入れ
    肉がパラパラになってきたら茄子を加えてよく炒める
  • 茄子に火が通ってきたらネギを入れ @を加えて煮立てる
  • 仕上げに水溶き片栗粉を加え 軽くトロミを付け ごま油少々を加えてサッと煮て
    出来あがり
  • スーパーに 「マーボー茄子の素」 も売ってます。( ご存知ですよね,( ̄▽ ̄;


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茄子料理の定番。豆板醤がピリッと辛くてご飯がススム 麻婆茄子





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