チンゲン菜としめじ,豚肉の炒め物★青梗菜ときのこたっぷり♪by鶏ガラ&オイスターソース。青梗菜は海老やイカ、ホタテなどの魚介とも相性が良く美味しいですよ。

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チンゲン菜としめじと
豚肉の炒め物

チンゲン菜としめじ・豚肉の炒め物
チンゲン菜としめじ・挽き肉の炒め物・材料・食材

今日のおかず--チンゲン菜としめじ・豚肉の炒め物


青梗菜(チンゲン菜)

しめじ

豚のこま切れなど

生姜のみじん切り・・・・・・・・・・1片

ニンニクのみじん切り・・・・・・

ごま油・・・・・・・適量

水溶き片栗粉(トロミ付け)・・適量


・鶏ガラスープ・・・・・・1/3カップ位い※4人

(↑市販の素をお湯で溶かしたもの)

・醤油・オイスターソース・・・・・・・・適量

・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・コショー・・・・・少々

「これから夕食の食材を買いに行くだワン」

  • チンゲン菜は "葉の部分"と "軸の部分"とを切り分け
    軸の太い部分は 縦4〜5本に切り分け 約4cmの長さに切る。葉も食べやすく切っておく。
    ( ※軸と葉は別々に分けておいてください )
  • しめじは石づきを切り落し バラす
  • ニンニク、生姜はみじん切りにする。肉は食べやすく切っておく
  • ※市販の鶏ガラスープの素を湯で溶かし 鶏ガラスープを作っておく
  • フライパンにごま油を垂らし ニンニク、生姜を炒め 香りが立ったら肉を加えて炒める
  • 肉に火が通ったら チンゲン菜の軸の部分を加えて炒め
    次いでシメジ、最後に葉の部分を加えて炒める。
  • Aを加え 煮立ったら 水溶き片栗粉を加えて トロミを付ける
  • 味付けは 私好みに鶏ガラスープ&オイスターソースに水溶き片栗粉を加えて
    トロッとした感じに仕上げていますが、 そのへんはお好みの調味料、作り方で良いです。
  • 私はきのこ類とチンゲン菜が大好きなので こんな感じで
    適当に炒めた野菜炒めをよく食べます。
    チンゲン菜は炒めても 軸の部分がしっかりしてるので 極端にカサが減ることもなく
    見た目も"中華料理""炒め物"っぽくて 値段も安くて食べやすい野菜なので
    我が家ではよく買います。チンゲン菜はクセがないので 肉、魚介、野菜など
    幅広い食材と相性が良いです。
    チンゲン菜はビタミンAやカルシウムも多く栄養価も高いんですよ。

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トロミを付けたそぼろあんが絡んでおいしー チンゲン菜としめじ・豚肉の炒め物。
青梗菜は海老やイカ、ホタテなどの魚介とも相性が良く美味しいですよ。





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すみれのつぶやき・・・愛想が悪くてごめんなさいの話

お昼ごはんを終えて夕食のおかずを近所のスーパーまで自転車でパパっと買出しに行った時のこと、お魚売り場でブリのカマが安くて「今日は秋刀魚の塩焼きにしようと思ったかど、このブリのカマも脂がのってて美味しそうだなぁ、ブリカマにしようか、秋刀魚を買って帰ろうか、としばし立ち止まってブリカマを手に眺めていたところ、隣にいたおばさんが私に一言「これ?何に使うの?ブリ大根にするの?」と話しかけてきた。私は「ブリカマは塩焼きが美味しいですよ〜」とか答えたかったのだが、実はその日、色々と用事があって忙しく、買い物に行くだけなら誰にも会わないだろうと思って、お昼ご飯を食べた後、歯をみがいていなかった。なので「私息くさいかも」と思うと、なんか話したくても躊躇してしまい、テキトウに笑ってその場をそそくさと去ってしまった。おばさん、愛想ないわけじゃなくて、こうゆう訳なの、本当は見ず知らずの人と、スーパーとかで「これこうよね〜」とか話すの結構好きなんだけど(笑)


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