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餃子
今日のおかず--餃子
餃子の皮
豚挽肉
白菜又はキャベツ
ニラ（荒みじん切り)
生姜 (みじん切り)・・・・・・・・・・・・・・大さじ１位い
ニンニク（みじん切り)・・・・・・・・・・・１片
ごま油
Ａ
・醤油・・・・・・・・・・・・・・・適量
・ガラスープの素・・・・・〃
・コショー・・・・・・・・・・・・〃
・ごま油・・・・・・・・・・・・・・少々
- みじん切りした白菜に塩を軽くふって揉み しばらく置き 水気を手で固く絞る
- ボールに合挽肉・Aを入れ よく練る
- ①・ニラ・生姜を加え 練り混ぜる
- 皮のまわりに水を付け ２つ折りにし ヒダを作りながら具を包む
- よく熱したフライパンにごま油を多めに垂らし ヒダを上にして並べ
焼き色が付いたら 餃子の1/3が浸かる位いのお湯を入れ
蓋をして水気が無くなるまで蒸し焼きにする
- (※ごま油は火加減に注意しないと焦げやすいので 皮が焦げすぎないよう
火加減には充分注意してください ) - たっぷりのお湯でゆでた"水餃子"も"つるん,もっちり"としていて
美味しいですよ→水餃子
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