餃子
手作り餃子(ギョウザ)

餃子の皮


キャベツ

ニラ(荒みじん切り)

豚挽肉

ニンニク(みじん切り)

生姜 (みじん切り)

ごま油.....適量


・鶏ガラスープの素...適量

・醤油...................

・塩・コショー........

・酒、ごま油......少々

・片栗粉........大さじ1位い


  • キャベツはみじん切り、ニラは5ミリ位いに刻む、にんにく、生姜もみじん切りにする
  • ボールに挽肉・Aを入れ 手で練り混ぜる
  • キャベツ・ニラ・生姜・にんにくを加え さらに手でよく練り混ぜる
  • 皮のまわりに水を付け 2つ折りにし ヒダを作りながら具を包む
  • よく熱したフライパンにごま油を垂らし ヒダを上にして並べ
    焼き色が付いたら 餃子の1/3が浸かる位いのお湯を入れ
    蓋をして水気が無くなるまで蒸し焼きにする
  • ウチではもっぱら餃子は市販の皮を買ってきて手作りです。
    簡単に作れるし とくに失敗するようなもんでもないと思うので 餃子は手作りがお勧めです。
  • (※ごま油は火加減に注意しないと焦げやすいので 皮が焦げすぎないよう
    火加減には充分注意してください )
  • たっぷりのお湯でゆでた"水餃子"も"つるん,もっちり"としていて
    美味しいですよ→水餃子



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〜最近のつぶやき〜・
5月といえばゴールデンウィーク。どこも家族連れでにぎわっていますが、皆さんはご家族でどこかへ行かれましたか?我が家はお金もなく、旅行などいく余裕はないので、毎年この時期は、家の近くの海で潮干狩り、あさり取りを楽しんでいます。おにぎりを持って行けば、それこそ少しの交通費だけで楽しめますが、案外、潮干狩りって、童心に返れるというか、とても楽しいのでお勧めです。でも去年、皆で行った時、連休終わりだったせいか、あさりが全然取れなくて、帰りに近くのスーパーに寄り、あさりを買って、ボンゴレを作って食べました(笑)ちなみに春はあさりが旬で実がふっくらして美味しいですよ。

すみれのつぶやき・・・CS2の話

私はこのサイトの画像を作ったり写真を加工したりするのに、アドビのPhotoshop CS というソフトを使用しています。このソフトは発売されてからもう何年も経つので、今はもっと性能の良い、便利な機能がついたやつが発売されていると思いますが、こんな便利な機能があるよ、というのをちょっと書いてみたいと思います。CS2には「アクション」というコマンドがあり、一連の操作を記憶して自動でやってくれる機能があるのですが、これが大変便利で私は助かっています。例えば私のサイトの料理の写真下に、ミミズのはったような汚い字で、料理の名前が書いてあると思うのですが、あの文字に白っぽいスタイルを付ける作業を、いちいち中の文字色は白、枠の文字色はグレーとか、いくつものスタイルをその都度設定して付けていくと物凄く手間も時間もかかってメンドクサイわけなんです。で、一連の文字スタイルをアクションで記憶させておけば、ワンクリックで文字に複数のスタイルが付いてしまうという。他にも「バッチ」という機能があり、一度に沢山の写真を指定したサイズで開きたい時など、一括に行えてこれまた大変便利な機能です。こーゆー便利な機能があるから、こんな貧乏暇なしの私でも写真の加工等が沢山出来るわけです。



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