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ポークソテー
今日のおかず--ポークソテー
豚ロース肉 (※とんかつ用などの厚切り)
小麦粉
サラダ油
Ａ＜下味＞
・ガーリックパウダー・・・・・たっぷし
・塩・コショー・・・・・・・・・・・適量
B＜タレ＞
酒・・・・・・・・・・・・・・適量
みりん・・・・・・・・・・・〃
醤油・・・・・・・・・・・・・〃
バター(多め)
- 肉は筋切りする(脂身と赤身の境目に所どころ切込みを入れる)
- ガーリックパウダーを両面にまんべんなくまぶし 塩・コショーでかるめに下味を付け、
小麦粉を両面(全体)に まんべんなくまぶし 軽くはたいておく - フライパンにサラダ油を熱し 小麦粉をまぶした肉を並べ 両面を焼く
- 両面が焼け 中に火が通ったら酒をふり アルコールが飛んだら
みりん・醤油・バターを加えて タレを絡める - 包丁で食べやすく切り、お皿に盛り付けて出来上がり
- 熱したステーキ皿などに盛ると "アツアツ" のままいただけます。
こんな感じの→ステーキ皿
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