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今日のおかずは豚スペアリブの煮込み。豚の角煮も良いけどスペアリブも旨いっす
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豚スペアリブの煮込み
今日のおかず-----豚スペアリブの煮込み
豚スペアリブ（骨が付いてるやつです)
Ａ＜煮汁＞
・マーマレードジャム・・・・・・・・・・・・・・適量
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・〃
・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・〃
・ニンニクのすりおろし・・・・・・・・・・・・１片
・生姜のすりおろし・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし 沸騰したらスペアリブを入れて茹でる
- １５分ほど茹でたら お湯を捨て 鍋の中・肉をさっと水洗いして
あらためて Aを加えて煮汁をつくり スペアリブを煮る。 - 蓋をして弱火でコトコト１時間くらい煮る。その後適度に煮汁を煮詰める
- 味がしみた方が美味しいので 鍋のまましばらく寝かせる
- 作ってすぐ食べるより 早めに作って半日くらいおいた方が 味も滲み 美味しいです。
- 一度茹でこぼすせいか 見た目ほどしつこくなく、食べやすいです。
他にゆで卵と大根と煮る"豚の各煮"なども紹介しています。 - スペアリブは 豚肉のあばらの部分なのだそうです。
ということは付いてる骨はあばら骨?（￣ー￣?）
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