チキンソテー
チキンソテー

鶏もも肉

レモン..... くし形に切って添える


・酒......少々


・塩・コショー............適量

・ガーリックパウダー.....

  • 鶏もも肉は半分のサイズに切り 厚い部分は包丁で切り込みを入れて開く
    ( ※厚い部分は火が通りにくい&味がしみにくいので )

  • Aで下味をつけ、手で軽く揉んで全体に馴染ませ 冷蔵庫で1時間位いおく

  • フライパンに油を薄くひき、 "皮の方を下にして"肉を並べ
    弱火でじっくり皮を焼き 皮の油がたっぷりと出て 皮が薄くなったら 裏面を焼く
    ( ※蓋をして焼いて中までしっかり火を通してください )

  • 仕上げに酒をふり アルコールが飛んだら 包丁で食べやすく切り お皿に盛る
    (※酒をふる時は(お店じゃないので)火加減を弱めてください)

  • くし形に切ったレモンを添えて出来上がり

  • 焦げやすいので 火加減等に注意して まめに焼け具合をチェックしてください。

  • 付け合せに トマトやブロッコリー、アスパラなどを添えると良いです。

  • トマト&チリソースのチキンソテーも又違った感じで美味しいですよ。
    トマト&チリソースのチキンソテー

鶏肉豆知識

ももの部分は脂肪が多いですが 味にコクと旨みがあり、ムネ肉は脂肪が少なく淡白、ヘルシーで値段も安いです。 ささみも高たんぱく、低カロリーですが、ムネ肉に比べ身がやわらかいのが特徴です。 手羽先や骨付きなどは、味も良く 脂肪もあるので、鍋に入れると コラーゲンたっぷりの ぷるぷるで旨みのあるスープになります。又、塩焼きや から揚げなどもよく合います。 ヘルシー志向の方、食費を節約したい方には、ムネやささみがお勧めですが、 そのまま焼くと パサついた感じがするので、炒め物なら片栗粉をもみこんだり、小麦粉をまぶしてから焼いたり、フライなどにしても身がパサつかず 美味しく頂けます。



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シンプル&定番の鶏もも肉の定番チキンソテーbyガーリック風味

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