きんぴら牛蒡(ごぼう)・野菜のレシピ・煮物の献立・煮物のおかず

定番中の定番おかず,シャキシャキ牛蒡と人参と胡麻の風味が美味しいきんぴら牛蒡

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きんぴらごぼう

キンピラ牛蒡

今日の付け合せ--きんぴらごぼう

牛蒡

人参

こんにゃく

炒りゴマ

ごま油

鷹の爪・・・・・・・・・・１本(端を切り種を取る)

Ａ＜味付け＞

・みりん・・・・・適量

・砂糖・・・・・・・・・〃

・醤油・・・・・・・・・〃

こんにゃくは細切りにし熱湯でサッと茹でてアクを抜きザルに上げる
ごぼうは皮を削ぎ細切りにし水にさらしてアクを抜きザルに上げる。
人参は皮をむき、細切りにする。
フライパンにごま油を熱し鷹の爪、①を入れしんなりするまで炒める。
(鷹の爪は色が黒っぽくなったら取り出す)
Ａを加え炒りゴマをふりかけさっと炒めて出来上がり

辛いのが好きな人は鷹の爪を輪切りにして入れると綺麗です

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