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シャキシャキした歯ごたえが美味しい蓮根レシピ★蓮根(レンコン・ハス)のきんぴら
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蓮根のきんぴら
今日の付け合せ--蓮根(レンコン）のきんぴら
蓮根(レンコン・ハス）
白炒りゴマ
鷹の爪（唐辛子)・・・・・・・１本
ごま油
Ａ＜味付け＞
・酒・・・・・・・・・・少々
・みりん・・・・・適量
・醤油・・・・・・・・・〃
- レンコン は皮を剥き 小さければ輪切り・大きければ縦半分に切る。
５mm位いの厚さに切り たっぷりの水にさらしてアクを抜き ザルにあげる。 - 鷹の爪は端を切り 中の種を取る。
- フライパンにごま油・鷹の爪を入れ、① のレンコンを炒める。
- Ａを加え 仕上げに炒り白ゴマを絡めて出来上がり
- 鷹の爪は 輪切りにして入れると綺麗ですが 一緒に口に入ってしまい
辛いのが苦手な人は食べられませんので そのへんはお好みで。 - 蓮根は天ぷらにして 大根おろしを添えて食べても とても美味しいですよ。
レンコンの天ぷらレシピ - 摩り下ろしたレンコンと荒みじん切りにしたレンコンを入れたハンバーグも
食感が良くて 変わり映えして美味しいですよ→レンコンバーグ
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