鰤(ぶり)のアラの美味しい旨みがたっぷり染み込んだ大根がウマ〜な鰤(ぶり)大根★普通のぶりでもぶりのアラでも美味♪

夕食のおかず,献立 レシピ

鰤(ぶり)大根

鰤(ぶり)大根
鰤(ぶり)大根・材料・食材

今日の夕食のおかず--鰤(ぶり)大根


ぶりのアラ

大根

生姜の千切り

針生姜(飾り)


・・・・適量


・みりん・砂糖・・・・・・・・適量

・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

「これから夕食の食材を買いに行くだワン」

  • 大根は皮をむき 縦半分(大きければ十字)に切り、2cmの厚さに切る
  • 鍋に大根がかぶるくらいの湯を沸かし 大根を下茹でし ざるに上げる
    ※時間がない時など大根は電子レンジで火を通しても良いです。
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし ぶりの表面が白っぽくなる程度にさっと茹で
    冷水にサッとさらして綺麗にし ザルに上げる
    ( ※茹でたお湯は捨てます。鍋もさっと流水で洗って綺麗にしてください )
    ブリの切り身を使う場合は やかんで熱湯を回しかける程度で良いですが
    アラの方が脂がのってて美味しいかと思います)
  • 鍋にA・水・生姜を入れて煮立て、
    Aの大根 Bのぶりを入れ 時々鍋をかたむけて 煮汁をまわしながら煮る
  • "霜降り"は"魚の臭みやぬめりをとる"為で、アラを煮る場合はした方が良いです。
    あと 大根も そのまま入れないで 下茹でした方が ちょうど良く煮えて良いです。
  • ぶりのアラは、スーパーの鮮魚コーナーの端っこあたりにパック詰めにされて売ってます。
    "アラ"だからだと思いますが 沢山入って 値段も切り身に比べてかなり安いです。
  • ちなみに"ぶりの旬"も"大根の旬"も、共に"冬"の時期です。
    ・・ということは、ぶり大根の一番美味しい時期も "冬"ってことですよねー。
    一般に"夏は体を冷やす野菜"が "冬は体を温める野菜"が旬だと言われたりしますが、
    食物ってホントにうまいことできてますよね〜。

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冬が旬の大根とブリであったかおいしー鰤(ぶり)大根(ブリと大根の煮物)





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すみれのつぶやき・・・・食べまくる番組の話

「大食い選手権」とか「甘味大食い」とか、そこまでいかなくてもファミレス等の人気メニューを当てるまで食べる番組とかを興味本位で見るのだが、私が見てて気になってしょうがないことは「この人達、どう考えても塩分、糖分取り過ぎてると思うんだけど、血糖値とか血圧とかは大丈夫なのか?」ということ。(健康な人が参加してるのだから大丈夫なんだろうが)私は食べることは大好きだし甘い物も好きだが、血糖値や塩分の量などがとても気になり、普段から取り過ぎないよう気をつけてるのだが。見てる人は楽しませてもらってるが、番組を作る人はもう少し出演者の健康に配慮してあげてほしいと切におもふ。


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