切干大根の自然な甘みと歯ごたえが美味しい切干大根の煮物・沢山作って次の日のお弁当にも♪

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切干大根の煮物

切干大根の煮物
切干大根の煮物・材料・食材

今日の付け合せ--切干大根の煮物


切干大根

人参

油揚げ

炒り白ゴマ

ごま油


A<煮汁/味付け>

・切干大根の戻し汁・・・・・・ヒタヒタ程度

・みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

「これから夕食の食材を買いに行くだワン」

  • 切干大根は水で洗い、 ヒタヒタ程度の水に漬けて戻す。
    油揚げは熱湯を通して油抜きし 細切りにする
  • 鍋にごま油を熱し、水気を絞った切干大根・人参・油揚げを炒める
  • Aを加えて煮、 仕上げに炒り白ゴマを絡める
  • 私は歯ごたえが少し残るくらいの固さに煮るのが好きです。そのへんはお好みで。
  • 切干大根には自然な甘みがありますので みりんの量は加減してください。
  • 水戻し前の切干大根は日持ちするので ストックしておくと便利です。

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