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鯵(アジ)は塩焼きやフライや南蛮漬けも美味しいけど煮付けも上品で美味です。臭みが無くて食べやすい♪
新鮮なアジが手に入ったらたまには煮付けもお勧めです。
鯵(アジ)は塩焼きやフライも良いけど煮付けも美味♪上品で淡白なアジは煮付けにも良くあいます。新鮮なアジが手に入ったらたまには煮付けもお勧めです。
- ★〜キッチン用品紹介〜★
キッチン用品は毎日使う物だから 使い易い物が良いですよね。
今は可愛くて便利、オシャレで性能の良いキッチン用品が沢山あります。鍋や中華鍋,圧力鍋,土鍋などは長く使える物なので 値段が高くても良い物を使うのが良いと思います。
毎日の料理を快適に、楽しくしてくれそうなお役立ちキッチン用品をイロイロと紹介しています。 →お勧めキッチン用品 
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煮魚、といえば秋刀魚やいわしを煮る時に活躍するのが圧力鍋です
よく煮魚の缶詰が売ってますが、圧力鍋で煮るとあんな風に骨まで柔らかくなります。
普通の鍋で長く煮ても圧力鍋で煮たように柔らかくはならない(と思う)ので
煮魚だけじゃなくポトフや豚の角煮など幅広く使える圧力鍋は一家に一台あるととても便利です。
ちなみに圧力鍋で有名なのはフィスラーやワンダーシェフなどです。圧力鍋は加熱時間も短くてすむのでガス代(or電気代)の節約にもなります。
大変便利な圧力鍋ですが一つ気をつけなければいけないのが「鍋底の焦げ」です。
誰でも一度は圧力鍋の鍋底を焦がした経験があるのでは、と思いますが、圧力鍋は普通の鍋と違い、蓋をちょくちょく開けて中を確認する、という事が無いのでどうしても鍋底を焦がしやすいです。その点さえ気をつければ大変便利で使える鍋です。
アジの煮付け
今日のおかず--アジの煮付け
鯵 ( アジ )
生姜 (細切り)
A
・水・酒・・・・・・・適量
・みりん・・・・・・・・・〃
・砂糖・・・・・・・・・・・・〃
・醤油・・・・・・・・・・・・〃
- アジは包丁でゼイゴを削ぎ エラを取り 内臓の辺りに包丁を横に入れて手で開いて
内臓を取り除き 中を流水で綺麗に洗う
( ※内臓は必ず綺麗に取り除いてください。生臭く味も不味くなります ) - やかんに湯を沸かし アジに熱湯をサッとまわしかける ( ※霜降り ）
- 鍋にＡを煮立て 細切りにした生姜を入れ アジを並べる
- 落とし蓋をして煮る （ 途中煮汁を回しかける )
- 内臓は必ず取り除いて流水で綺麗に洗ってください。( 生臭く、味も不味くなるので )
- アジはクセが無く 上品で サバのような魚特有のくさみも無いので食べやすいです。
- アジを買うと 「 塩焼きにしようか、煮付けにしようか? 」 と迷いませんか?
- アジは定番のフライも美味しいですよね→アジのフライ
- 新鮮なアジはお刺身も美味しいです→アジのたたき
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- 鯵(アジ)のフライ〜タルタルソース添え〜/
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すみれのつぶやき・・・三次元とか四次元とかの話
私は子供の頃も学生の頃も学校の授業をまともに聞いたためしがないし、ほとんど勉強をしなかった。勉強の中でも数学が特に嫌いだし苦手で、おもしろいと感じたこともない。ただ大人になって三次元とか四次元とかの話にちょっと興味をもった時には、ちゃんと勉強しとくんだったと後悔した。アインシュタインの相対性理論とか、４次元の話とかを考えたりするのは興味深いしおもしろい。時間の概念とか 空間の概念とか、私のような人間が読んでもおもしろいと思う。「何がそんなにおもしろいの?、アインシュタインって誰?という方はネットで調べてみてね。きっと２時間は帰ってこれないでしょう(笑)
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