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煮魚レシピ,献立★脂ののったブリの煮付けは本当にご飯がすすみますよね★ブリの煮付け
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ブリの煮付け
今日のおかず--鰤(ブリ）の煮付け
ブリ(切り身)
生姜
A
・酒・・・・・・・・・・・・・適量
・みりん・・・・・・・・・・〃
・砂糖・・・・・・・・・・・・〃
・醤油・・・・・・・・・・・・〃
・水・・・・・・・・・・・・・・〃
- 網じゃくし等の上にのせ たっぷりの熱湯にさらして霧降する
- 浅鍋にＡを煮立て、細切りにした生姜を入れて並べ 落とし蓋をして煮る。
- 途中煮汁をすくい、まわしかける
- 霧降とは 熱湯をくぐらせ 魚のヌメリ・臭みを取ることです。
- 魚の料理法は色々ありますが、個人的には煮付けにするのが一番好きです。
照り焼き等も紹介してますが(余りにも普通なので)お魚はやっぱり煮付けで食べるのが
一番美味しいと思います。 - ブリは煮付けより照り焼きが好き、という方はこちら→ブリの照り焼き
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