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煮魚レシピ,献立★ご飯がすすむ定番の煮魚です。かじきまぐろの煮付けレシピ
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カジキマグロの煮付け
今日のおかず--カジキマグロの煮付け
カジキマグロ(切り身)
生姜
A
・酒・・・・・・・・・・・・・適量
・みりん・・・・・・・・・・〃
・砂糖・・・・・・・・・・・・〃
・醤油・・・・・・・・・・・・〃
・水・・・・・・・・・・・・・・〃
- 浅鍋にＡを煮立て、細切りにした生姜を入れ カジキマグロを並べ
落とし蓋をして煮る。 - 途中煮汁をすくい、まわしかける
- ( 味が馴染んだ方が美味しいので )火を止めた後 そのまましばらく寝かせておく
- 私(管理人)は、基本的に煮魚は 煮る前に霧降するタイプですが、
カジキマグロは臭みも少ないので 気になる方は煮る前にサッと霧降してください - 魚の料理法は色々ありますが、個人的には煮付けにするのが一番好きです。
照り焼き等も紹介してますが(余りにも普通なので)お魚はやっぱり煮付けで食べるのが
一番美味しいと思います。 - 早めに作って 味がなじんだほうが美味しいです。
- カジキマグロは照り焼きにしても美味しいです→カジキマグロの照り焼き
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