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臭みが少なくて食べやすい♪鰆(さわら）の煮付け。定番のさわらの味噌漬けも美味です。
さわらは臭みが少なくて食べやすいお魚です・甘辛いたれとさわらが美味しいさわらの煮付け。定番のさわらの味噌漬けも美味です。
- ★〜キッチン用品紹介〜★
キッチン用品は毎日使う物だから 使い易い物が良いですよね。
今は可愛くて便利、オシャレで性能の良いキッチン用品が沢山あります。鍋や中華鍋,圧力鍋,土鍋などは長く使える物なので 値段が高くても良い物を使うのが良いと思います。
毎日の料理を快適に、楽しくしてくれそうなお役立ちキッチン用品をイロイロと紹介しています。 →お勧めキッチン用品 
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煮魚、といえば秋刀魚やいわしを煮る時に活躍するのが圧力鍋です
よく煮魚の缶詰が売ってますが、圧力鍋で煮るとあんな風に骨まで柔らかくなります。
普通の鍋で長く煮ても圧力鍋で煮たように柔らかくはならない(と思う)ので
煮魚だけじゃなくポトフや豚の角煮など幅広く使える圧力鍋は一家に一台あるととても便利です。
ちなみに圧力鍋で有名なのはフィスラーやワンダーシェフなどです。圧力鍋は加熱時間も短くてすむのでガス代(or電気代)の節約にもなります。
大変便利な圧力鍋ですが一つ気をつけなければいけないのが「鍋底の焦げ」です。
誰でも一度は圧力鍋の鍋底を焦がした経験があるのでは、と思いますが、圧力鍋は普通の鍋と違い、蓋をちょくちょく開けて中を確認する、という事が無いのでどうしても鍋底を焦がしやすいです。その点さえ気をつければ大変便利で使える鍋です。
さわらの煮付け
今日のおかず--鰆(さわら）の煮付け
さわらの切り身
生姜（細切り又は薄切り)
・針生姜・・・飾り※特に必要ないです
A
・水・酒・・・・・・・・適量
・みりん・・・・・・・・・・〃
・砂糖・・・・・・・・・・・・〃
・醤油・・・・・・・・・・・・〃
- 切り身にやかんで熱湯をさっと回しかける (※霜降り)
- 浅鍋にＡを煮立て、細切り(又は薄切り)にした生姜を入れ
さわらを(皮の方を上にして)並べ 落とし蓋をして煮る。 - 途中 何度か 鍋を回す、煮汁をすくって回しかける。
- "霜降り"とは 熱湯をくぐらせ "魚のぬめり・臭みをとる" 為にします。
魚によっては臭みの少ないのもありますが サバ・カレイ(子持ち)などは霜降りした方が良いです。
さわらは臭みの少ない魚だと思いますが、それでも霜降りした方が煮汁が美味しいと思います。 - さわらは"味噌煮"にしても美味しいですよ→さわらの味噌煮レシピ
- さわらの塩焼きも簡単ですぐ食べれて美味しいです→さわらの塩焼き
- 上に飾っているのは "針生姜" ですが
私が雑に切るため針になってないです(w＿−； ｳｩ･･
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すみれのつぶやき・・・舌磨きの話
皆さん「舌磨き」ってしてますか? 舌磨きって何?という方もいるかもですが、歯ブラシや歯磨き粉売り場に、舌ブラシとか売ってますよね。私は昔 ＴＶ番組で「口臭は舌のコケが原因」といったような内容の番組を見て以来、薬局で舌ブラシを買い、毎日歯ブラシの後に軽くささっとやってます。効果のほどは自分でもよく解らないですが、「やらないよりはやった方がイイのかな?」と思ってます。朝、寝起きに口臭がキツくなるのは唾液の分泌が少ないからで お茶飲んだり食べたりすると和らぎますよね。なのでお茶を飲んだり飴舐めたりするのも効果あると思います。
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