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きのこグラタン

きのこグラタン
きのこグラタン・材料・食材

今日の夕食--きのこグラタン


しめじ(石づきを取る)

マッシュルーム(薄切り)

鶏もも肉(角切り)

玉葱(薄切り)・・・・・・1/2個

マカロニ・・・・・・・・・・・・・・・100g

とろけるチーズ・・・・・・・・・・・・適量

パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々


A<ホワイトソース>

・バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4

・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4

・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1・5カップ(300ml)

・コンソメ1個を湯で溶かしたスープ・・・・1カップ

・塩・コショー・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

(※計量スプーンはふちにそい 平らにして計ります)

「これから夕食の食材を買いに行くだワン」

  • 鍋にバターを熱し 完全にバターが溶けたらいったん火を止め
    小麦粉を一度に加えてよく混ぜ 再び火にかけ 弱火で炒める
  • 温めた牛乳を少しずつ加え 伸ばしていき
    コンソメ1個を1カップの湯で溶いたスープを加え よく混ぜる
  • フライパンに油を熱し 玉葱・鶏肉・しめじ・マッシュルームの順に炒め 軽く塩・コショー
    してAに加える。茹でたマカロニもAに加え 全体を絡める
  • 薄くバターを塗った容器に盛り、とろけるチーズ・パン粉をのせ オーブン等で焼く
  • きのこ類は洗うと食感や香りが悪くなるので洗わないで下さい
    スーパーのきのこは無菌なので洗わないで大丈夫です
  • レンジで温める場合など、パン粉に焦げ目が付きにくい場合
    あらかじめフライパンできつね色に炒っておいたパン粉をまぶすと良いです。

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