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きつねうどんレシピ★甘辛い油揚げとうどんが良く合うきつねうどん♪
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きつねうどん
今日の夕食--きつねうどん
うどん
油揚げ
刻みネギ
・七味
Ａ＜油揚げ煮汁＞
だし汁・・・・・・・・・・・・・浸る位い
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・〃
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・〃
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・〃
B＜つゆ＞(※めんつゆを薄めても良いと思います)
だし汁
・醤油・・・・・・・・・・・・適量
・みりん・・・・・・・・・・・〃
・砂糖・・・・・・・・・・・・・少々
- 油揚げは熱湯を通して油抜きし 水気を切る
- 鍋にAを入れ 味をととのえ 煮立ったら油揚げを入れ 落し蓋をして煮詰め
そのまま冷まし 味をよくしみこませる - 鍋にＢを煮立て 味をととのえ つゆを作る
- 茹でたうどんを器に入れ ②の油揚げ・刻みネギを上にのせ
沸騰したつゆをかけて 出来上がり。
- 甘く味付けした油揚げとうどんがよく合いますよね。
- おいなりさんを作る時に 多めに作った余りできつねうどんにすることが多いです。
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