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あっさりした蕎麦には天麩羅が良く合います♪海老の天麩羅をのせればちょっと豪華♪
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天ぷら蕎麦
今日の夕食--天ぷら蕎麦
そば (茹で)
海老・野菜などお好みの具
・かまぼこ(あれば)
・刻みネギ
・七味
A＜衣＞
小麦粉・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・１個
冷水・・・・・・・・・・適量
B＜蕎麦つゆ＞(※めんつゆを薄めても良いと思います)
だし汁
・醤油・・・・・・・・・・・・適量
・みりん・・・・・・・・・・・〃
・砂糖・・・・・・・・・・・・・少々
- 海老は殻をむき 腹に数箇所切れ目を入れ 軽く小麦粉をまぶしておく
- Ａを 軽く混ぜ合わせ 衣を作って海老をくぐらせ 油で揚げる
- 鍋にＢを煮立て 味をととのえ 蕎麦つゆを作る
- 鍋に湯を沸かし そばを茹でてザルに上げ 器に入れ 沸騰した蕎麦つゆを入れる
- 上に天ぷら・刻みネギ・かまぼこなどをのせて出来上がり♪
- 七味も添えて。
- 蕎麦はあっさりしてるので 天プラなどこってりしたものが良く合いますよね。
- 具材は海老以外に "野菜の掻き揚げ"や"サツマイモの天ぷら"など
お好みのものを入れてください。天かす＆ワカメも美味しいですよね。
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