あさりのうまみがたっぷりのスープがおいしい♪野菜とあさりの定番スープ・クラムチャウダー。ちなみにあさりの旬は春です。旬のあさりは身もふっくら美味しい

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クラムチャウダー

クラムチャウダー
クラムチャウダー・材料・食材

今日のスープ--クラムチャウダー


あさり(殻つき)

ベーコン(1cm角に切る)

玉葱(1cm角に切る)

じゃが芋(1cm角に切る)

人参(1cm角に切る)

小麦粉・・・・・・・・・・大さじ2位い

バター・・・・・・・・・・大さじ2位い


水・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・適量


・コンソメ・・・・・・・・・・・・・・適量

・塩・コショー・・・・・・・・・・

「これから夕食の食材を買いに行くだワン」

  • あさりは "暗い所で最低でも1時間〜3時間くらいは塩水に漬けておき
    しっかりと充分に砂を吐かせる"
    砂抜きが終わったら 殻をこすり合わせてよく洗う
  • 鍋に水、あさりを入れ 蓋をして蒸し 口が開いたらあさりを取り出し
    飾り用以外のあさりの殻を剥いておく( ※汁は捨てない )
  • 鍋にバターを熱し ベーコン、野菜を炒める
  • 弱火にし小麦粉を加えて 粉っぽさが無くなるまで炒め
    Aの汁・コンソメを入れる
  • 牛乳を加え 味を見て塩・コショーし ひと煮たちして出来上がり
  • あさりやはまぐりは とにかく"しっかりと砂を吐かせること" これにつきると思います。
    最低でも1時間〜3時間くらいは塩水につけておいた方が良いです。
    これをしないですぐに調理すると なんとなく美味しくないし 体に悪そうな気が私はします。
  • お店で あさりやはまぐりなどの 貝類を選ぶ時、口を固く閉じたもの
    を選ぶと(活きが)良いです
  • スーパーに 「 クラムチャウダーのルー 」 も売ってます
  • "あさり"はお味噌汁に入れてもおいしいですよね→あさりのお味噌汁

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ちなみにあさりの旬は春です。旬のあさりは身もふっくら美味しい





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すみれのつぶやき・・・暑がりの話

私はとんでもなく暑がりだ。どの位い私が暑がりかというと、家族全員が「寒い」と言っても、私一人が「暑い」と言う。家族全員が長袖の服を着ていても、私一人が薄いタンクトップ1枚に水でぬらした濡れタオルを肩にかけていて「あんた頭おかしいんじゃないの?」というまなざしを家族全員に向けられる(笑)真冬でも外を小走りで急いで歩いたり、坂道を自転車を押して歩いたりしてると、体がカッカカッカして熱くなってどうしようもないので、私は必ず真冬でもジャンバーやコートの下に、いつでも薄着になれるように、Tシャツを着ていて、熱くなるとジャンバーをぬいで真冬の道をTシャツ1枚で歩いていることもよくある。体調が悪くて医者に行った時に、「物凄く暑がりでもあるんですけど」と、暑がりである事も告げて診てもらったことがあるが、医者に「つば飲んで」と言われつばも飲み、血液検査等もしたが、甲状腺に異常等はみられなかったので、今のところ病気とかではなさそうなのだが。まぁ冬は結構快適に過ごせるので良いのだが、夏が本当にしんどくって、夏になるといつも「寒がりな人がうらやましい」と心底思う私です。


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