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春雨のツルっとした喉ごし,食感が楽しい中華風スープ★鶏団子とニラ・春雨のスープレシピ
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鶏団子とニラ・春雨
のスープ
今日のスープ--鶏団子とニラ・春雨のスープ
緑豆春雨
ニラ(４ｃｍの長さに切る)
長ネギ（細切り)
椎茸（薄切り）
ごま油
Ａ＜鶏団子＞
鶏挽肉
ネギ(みじん切り)
・生姜汁・・・・・・・少々
・醤油・・・・・・・・・〃
・塩・コショー・〃
Ｂ
・鶏ガラスープの素・・・・・・適量
・醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・〃
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
・コショー・・・・・・・・・・・・・・・・〃
- 緑豆春雨は ハサミで食べ易い長さに切ってから 熱湯で茹で ザルに上げる
- ボールにＡを混ぜ合わせてこねる
- 鍋に水を入れ 沸騰したら②を塊にして落とし 浮いてきたら
Ｂを加えて スープの味をととのえる - フライパンにゴマ油を熱し ネギ・椎茸・ニラをサッと炒め、③に加える
- 食べる直前に春雨を加え ひと煮たちして器に盛る
- 春雨の食感を損なわない為に 必ず食べる直前に入れて温めてください
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