甘い煮汁をたっぷり吸った油揚げが美味しいおいなりさん。お昼やお弁当のおかずにも調度良いみんな大好きおいなりさん♪

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おいなりさん

おいなりさん(いなり寿司)
おいなりさん・材料・食材

今日のご飯--おいなりさん


油揚げ (切り口の無いものは半分に切る)

人参 (荒いみじん切り)

蓮根 (荒いみじん切り 水にさらし ザルに上げる)

干椎茸 (水戻しし 荒いみじん切り)

白ゴマ


A<油揚げ煮汁>

だし汁・・・・・・・・・・・・・浸る位い

砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


B<具材煮汁>

・干し椎茸の戻し汁

・砂糖

・醤油


C<寿司飯>

ご飯

すしのこ又はすし酢・・・・・・・・・適量

「これから夕食の食材を買いに行くだワン」

  • 米を研いで炊く
  • 油揚げは半分に切り 袋状に開き 熱湯を通して油抜きし 水気を切る
  • 鍋にAを入れ 味をととのえ 煮立ったら油揚げを入れ 落し蓋をして煮詰め
    そのまま冷まし 味をよくしみこませる
  • 別鍋に油を熱し 蓮根・人参・干し椎茸の順に炒め Bを加えて煮詰め
    汁気がなくなったら火を止め冷ます
  • Cをしゃもじで切るように混ぜ C・白ゴマを加え 手早く混ぜ合わせ
    Bの油揚げに詰める

  • いなり用の油揚げを使うと 開きやすく 便利です
  • おあげが余ったら"きつねうどん"にすると良いです。

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すみれのつぶやき・・北海道に住みたいの話

私は暑いのがとにかく大の苦手で、本来活発に動き回ってアレコレやっているのが性に合ってるのだが、夏の暑いあいだはまるでクマが冬に冬眠するように、夏になると私はほぼ何もしない日が続く。1年の間のたかが3ヶ月位いの期間だが、これが毎年続くと本当に人生の時間を四分の一無駄に過ごしているわけで、本当に勿体無い。「クーラー入れれば良いんじゃない?」と思われるかもしれないが、家の中ばかりいるわけじゃないので、結局外に出たら出たで暑くて体が参ってしまう。よく冬になると猫はこたつで丸くなるそうだが、私は冬になるととても元気に動き回るし、寒い時期は私にとってとても快適なのだ。だから北海道とか1年を通して気温の低い所に住めば一年中快適に生活出来ると思うのだが、やっぱり寒がりの家族を残していける訳もなく、北海道移住生活は夢の又夢である。


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