和食のおかずの定番・茶碗蒸し★食欲の無い時や風邪っぽい時、胃腸が弱っている時などにもお勧めです。海老を生のまま入れず、火を通してから入れるのがポイントです。

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茶碗蒸し

茶碗蒸し
茶碗蒸し・材料・食材

今日の付け合せ--茶碗蒸し


【 4人分 】

・・・・・2個

エビ(頭・殻・尾・背わたを取る)

鶏ささみ(削ぎ切り)

生椎茸(薄切り)

かまぼこ(いちょう切り)

銀杏(あれば)


A<鶏ささみ>

・酒

・醤油


B・<えび>

・酒


・だし汁・・・・・・・約2カップ

・みりん・・・・・・・・・・適量

・醤油・・・・・・・・・・・・・・

・酒・・・・・・・・・・・・・・・少々

・塩・・・・・・・・・・・・・・・

「これから夕食の食材を買いに行くだワン」

  • 鍋にCを煮立て 味をととのえ よく冷ます
  • 鶏ささみは削ぎ切りにし Aで煮立てて下味を付ける
    えびはBでさっと煮て火を通しておき 臭みを取っておく
  • 卵・@のだし汁を混ぜ合わせ こす
  • 容器に具材を入れ Bを流し込む
  • 沸騰した蒸し器に並べ 布巾を挟み 蓋をして強火で2分・弱火で15分蒸して出来上がり
  • 海老・鶏ささみは 必ず煮立てて火を通してから容器に入れてください。
    生のまま入れてしまうと茶碗蒸しが生臭くなります。
  • 茹でたほうれん草を入れても美味しいですよ→ほうれん草入り茶碗蒸し
  • ウチでは "誰かが風邪をひいた" "体調が悪く食欲が無い"という時
    必ず作るのが 「茶碗蒸し」 です。
    食欲の無い時でも 不思議と食べれ 体も温まります。消化も良いので胃にも優しいです。

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体に優しい茶碗蒸しは体調の悪い時などにもお勧めです★茶碗蒸し
海老を生のまま入れず、火を通してから入れるのがポイントです。





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すみれのつぶやき・・最近のキャラメルの舐め方の話

私はパソコンをやっている時に、イラっとしたり眠くなったりするとキャラメルを舐める。ただ、舐めすぎないようにしようと心がけてはいても、ついついあまりにも美味しくて(ちなみに私は森永のキャラメルが大好きです)続けざまに何粒も舐めてしまったりするので、さすがにそれは体によくない、と思い、最近発明した食べ方。キャラメルに爪楊枝を刺してチュッパチャップスのように、好きな時に舐め、舐めたくない時は舐めない、というやり方。飴とかって、どんなに1粒が大きくても一回口に入れたら最後、無くなるまで舐め続けなければならない。途中どんなに「・・・甘めぇなぁ〜・・、ちょっとしんどい」と思っても(笑) ほんのひと舐めしいだけだったりする時もあるので、これだと舐めすぎ防止になる。私のことなのでいつまで続くかわからないが、とうぶんの間この舐め方で舐めようと思って、ただいま実践中です。


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