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アスパラのフライ・タルタルソース★太めのアスパラをフライにすると また美味♪
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アスパラのフライ
タルタルソース
今日の付け合せ--アスパラのフライ・タルタルソース
アスパラ ※生の太いタイプ (冷凍・細いのは×)
Ａ＜下味＞
・ハーブ系のソルト(又は塩)・コショー
＜衣＞
・小麦粉・・・・・適量
・溶き卵・・・・１個
・パン粉・・・・・適量
＜タルタルソース＞
ゆで卵・・・・・・・・・・・１個(フォークで細かく切る)
玉葱・・・・・・・・・・・・・・1/4個
マヨネーズ・・・・・・・・・たっぷし
あらびきコショー・・・・・少々
＜アスパラのフライ＞
- アスパラは洗って水気を切り 根元を切り落としＡで下味を付ける
- 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付け 油で揚げる
- お皿に盛り タルタルソースをかけ ソースも添えるく(※タルタルだけだと飽きるので)
＜タルタルソース＞
-
①玉葱はみじん切りにし 塩をふって揉み しんなりしたら水にさらし ザルに上げ 水気を手で固く絞る
②ボールに①の玉葱・フォークで細かく切ったゆで卵・マヨネーズ・あらびきコショー
少々を入れ 混ぜる
- 茹でたアスパラを生ハムで巻いても美味しいですよ
→アスパラの生ハム巻き
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