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残り物のハンバーグの種を入れただけの簡単おかず★蓮根(レンコン・ハス)の肉詰め★蓮根レシピ
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蓮根の肉詰め
今日のおかず--蓮根(レンコン)の肉詰め
ハンバーグの種の余りで。
蓮根
ハンバーグの種(余り)
小麦粉
Ｂ
・酒・・・・・・・・・・・・・少々
・みりん・・・・・・・・適量
・砂糖・・・・・・・・・・・〃
・醤油・・・・・・・・・・・〃
- 蓮根は皮を剥き １ｃｍ位いの輪切りにし 水にさらし ザルに上げ ペーパータオル等で
水気を取る - 蓮根の穴にハンバーグの種を詰め 表面に小麦粉を薄くまぶし
やや多めの油を熱したフライパンで 両面を焼く - 火が通ったらキッチンペーパーで余分な油を拭きとり
酒・みりん・砂糖・醤油の順に加え 煮絡めて出来上がり
- ハンバーグの残った種を使うとお手軽です。
- 蓮根はよく「ハス＝蓮」とも言われますが、
その名の意味する通り
"蓮" は「 蓮の花 (根から上?） 」 のことで、
"蓮根"は「 蓮の根・茎 (根っこが肥大した部分)」 の食用にされる部分を言います。
なので、正しい呼び名は「蓮根」みたいです。
(※でも 私は 呼びやすいので"ハス"と言っていることが多いです^^;) - 摩り下ろした蓮根と荒みじん切りにした蓮根を入れたハンバーグも
食感が良く美味しいです。
いつものハンバーグに飽きたらたまには作ってみては→蓮根バーグレシピ
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