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秋と言えば茄子が美味しい季節です。焼き茄子はシンプルだけど、茄子の美味しさがギュッと詰まった料理
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焼き茄子
今日の付け合せ--焼き茄子
茄子(ナス)
・練り生姜
・かつお節
・お醤油
- 茄子は洗い 葉?（ ヘタの部分の短い葉みたいなやつ )を取る
- 網にのせ 中火〜強火で 全面を黒く焦がすように焼く
- 流水でさっと冷やし皮を剥き 器に盛り 練り生姜・かつお節をのせ
お醤油を垂らしていただく
- 皮はちゃんと焦がさないとはがれません
- 茄子料理は色々ありますが 私は網で丸ごと焼いて食べるのが一番好きです。
網で焼いて 皮を剥いただけのシンプルな料理ですが、茄子の美味しさが
ギュッと詰まっていて、 茄子本来の美味しさを堪能できます。
茄子は一年を通して食べられますが 茄子の旬は秋です。 - 焼き茄子・揚げ茄子は煮びたしにしても美味しいですよ→焼き茄子の煮びたし
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