焼き茄子の煮浸し・秋と言えば茄子が美味しい季節です。秋の味覚、焼き茄子の煮浸し。野菜の献立おかず。

焼き茄子の煮浸し★秋と言えば茄子の美味しい季節です。茄子の美味しさがたっぷり詰まった焼き茄子の煮浸し

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焼き茄子の煮浸し

焼茄子の煮びたし

焼き茄子の煮浸し・材料・食材

今日の付け合せ--焼き茄子の煮浸し

茄子

練り生姜

Ａ（※めんつゆを薄めても良いと思います)

・だし汁・・・・・適量

・みりん・・・・・・〃

・醤油・・・・・・・・〃

鍋にＡを煮立てつゆを作っておく
茄子は洗い葉?（ヘタの部分の短い葉みたいなやつ )を取る
網にのせ中火～強火で全面を黒く焦がすように焼く
流水でさっと冷やし皮を剥き器に盛り温めた①をかけ
練り生姜をのせていただく

皮はちゃんと焦がさないとはがれません
茄子料理は色々ありますが私は網で丸ごと焼いて食べるのが一番好きです。
茄子を油で揚げて煮びたしにしても美味しいです。お好みで。
煮びたしにしないでシンプルにそのまま生姜醤油で食べても美味しいですよ
→焼き茄子

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